Bölüm 606

Bölüm 606

Aslında saat neredeyse dört olmuştu. Li Zhifu en fazla bir buçuk saat daha dinlenebilirdi.

Xia Ruofei, özellikle tüm kritik adımların tek bir kişi tarafından tamamlandığı manuel çay yapım sürecinin karmaşıklığını nihayet deneyimlemişti. Gerçekten çok zordu.

Ye Lingyun, Li Zhifu’nun odasının zemininde uyurken, Xia Ruofei arabasına döndü, arka koltuğu yatırdı ve uykuya daldı.

Gözlerini yeni kapatmış gibi hissediyordu ki alarmı çaldı. Aslında sadece bir saat geçmişti. Hafif uykulu biriydi.

Xia Ruofei doğruldu ve arabanın camından dışarı baktı. Li Zhifu’nun odasının ışıkları çoktan yanmıştı. Xia Ruofei hızla kapıyı açtı ve arabadan dışarı atladı.

Bir saatten fazla süren dinlenmenin ve Ruh Kalbi Çiçeği yaprağı solüsyonunun etkileriyle birlikte, Li Zhifu enerji dolu görünüyordu. Ye Lingyun’u su eleğini dışarı çıkarması için yönlendiriyordu.

Kavak ağacının kökü, avluya çoktan bir elektrik kablosu çekmiş ve 200 watt’lık bir ampul asmıştı. Avlu aniden aydınlandı.

Xia Ruofei de ileri gitti ve Li Zhifu’nun ışık altında çay yapraklarını dikkatle incelediğini gördü. Uzun bir süre sonra memnuniyetle başını salladı ve şöyle dedi: Çay yeşillendirme süreci mükemmel! Şu anda Çay Yeşili üç kırmızı ve yedi yeşil ışıkta!

Li Zhifu, Xia Ruofei’nin şaşkın ifadesini görünce gülümseyerek açıkladı: Üç kırmızı ve yedi yeşil bizim tabirimizdir. Çay yaprakları yeşile dönmek için sallanma sürecinden geçtikten sonra, yaprakların kenarları sürtünür ve çarpışır, yaprakların hasar gören kısımları koyu kırmızı görünür. Bu aşamada üç kırmızı ve yedi yeşil en iyisidir.

Xia Ruofei nihayet aydınlanmış bir ifadeyle şöyle dedi: Yaşlı Bay Li, bu antik çay yönteminde dikkat edilmesi gereken çok fazla kural var!

Li Zhifu güldü: Neredeyiz ki? Da Hong Pao için bir düzineden fazla süreç var ve her sürecin kendine has incelikleri mevcut. Eğer ustanın her gün adım adım öğrettiği eğitim ve pratikler olmasaydı, en zeki insan bile bunu öğrenemezdi!

Xia Ruofei başını salladı ve şöyle dedi: Evet! Bakmasaydı bilmezdi ama bir kez bakınca... Her şey ustalıkla ilgili! Yaşlı Bay Li, Ling Yun ile ilgilenme zahmetine katlanmanız gerekecek...

Merak etme! Onu öğrencim olarak kabul ettiğime göre, kesinlikle elimden gelenin en iyisini yapacağım! dedi Li Zhifu kayıtsızca. Artık bu geleneksel çay yapma becerisini öğrenmeye istekli çok az insan var. Bir kısmını saklasam bile bir anlamı yok. Mezara götürecek halim yok ya!

Usta, sağlığınız yerinde! dedi Ye Lingyun hızla. Lütfen böyle uğursuz şeyler söylemeyin!

Li Zhifu, Ye Lingyun’a gözlerinde gizleyemediği bir sevgiyle baktı. Nazikçe gülümsedi ve şöyle dedi: Pekala, sohbet yeter, hadi işe koyulalım!

Bir sonraki adım çay yapraklarını tavada kavurmaktı. Kavak ağacı kökü çoktan demir tencereyi hazırlamıştı ancak ateşi yakma adımı bizzat Li Zhifu tarafından yapıldı. Bu, çay yapraklarının ısı kontrolüyle ilgiliydi, bu yüzden başkasının yapmasına asla izin vermezdi.

Tencere ısındıktan sonra, Li Zhifu fermente edilmiş Çay Yeşilini demir tencereye döktü ve elleriyle kavurmaya başladı.

El hareketleri de çok garipti. Çay yaprakları karıştırılırken alt üst ediliyor ve yapraklardaki su hızla buharlaşıyordu. Fermantasyon süreci birisi tarafından durduruluyor ve çayın özü bu süreçte tamamen korunuyordu.

Yavaş yavaş, demir tenceredeki çay yaprakları su buharı yaymaya başladı ve tencerenin sıcaklığı yükseldi. Li Zhifu, yarım ay şeklinde iki ahşap çay spatulasına geçti. Önce biraz su salması ve yeşil gazın buharlaşması için bir veya iki kez hafifçe salladı. Ardından, kavrulan çay yapraklarını karıştırmak için iki spatulayı kullandı.

Bir süre sonra çay yaprakları servise hazır hale geldi. Li Zhifu, suyun eşit şekilde dağılması için çay yapraklarını biraz salladı. Birkaç kez daha kavurduktan sonra, çay yapraklarının tamamı tencereden çıkarıldı.

Li Zhifu nefes alacak vakit bile bulamadan hemen yoğurma işlemine başladı.

Yoğurma işlemi de tamamen elle yapılıyordu. Hareket biraz çamaşır yıkamaya benziyordu. Li Zhifu, kavrulmuş yeşil yaprakları yoğurma eleğine bastırdı ve yeterli miktarda Yaprak Suyu dışarı akana kadar ileri geri itti. Şeritler halinde yuvarladı ve hemen parçalara ayırıp gevşetmek için sallamaya başladı.

Hemen ardından Li Zhifu çay yapraklarını tencerede tekrar kavurdu. Bu süreç çok kısaydı, sadece yarım dakika sürdü. Sadece birkaç kez çevirdi, sonra çıkardı ve tekrar yoğurdu. Yoğurma süresi de ilk seferden daha kısaydı.

Kavurmanın başlangıcından yoğurmaya, tekrar kavurmaya ve tekrar yoğurmaya kadar tüm süreç sadece yarım saat sürdü.

Ancak iş yükü hala çok ağırdı. Li Zhifu bir an bile dinlenmedi ve işi bittiğinde ter içindeydi.

Xia Ruofei hızla daha önce hazırladığı besin solüsyonunu uzattı.

Li Zhifu küçük porselen şişeyi aldı ve solüsyonu birkaç yudumda içti. Ardından ağzını sildi ve şöyle dedi: Gen’er, pişirme odası hazır mı?

Usta, hazırım! dedi Kavak ağacı kökü hızla.

Hadi suyla pişirmeye başlayalım! dedi Li Zhifu kararlı bir şekilde.

Pekala!

Pişirme odasına geldiklerinde, Li Zhifu kavrulmuş çay yapraklarını dar belli kurutma kafesine eşit şekilde yerleştirdi. Ardından kurutma kafesinde ateş yaktı ve kömür ekledi.

Bu süreçteki ısı kontrolü de oldukça kritikti. Li Zhifu onlarca yıldır çay yapıyordu ve ünlü olmasının nedeni, pişirme sürecindeki ısı kontrolünü mükemmel bir şekilde yapmasıydı. Bu nedenle, süreç boyunca Ye Lingyun ve Kavak ağacı kökü, bir detayı kaçırmaktan korkarak gözlerini kırpmadan izlediler.

Fırındaki kömür kızarmaya başladı. Xia Ruofei sadece odada durarak bile ısı dalgalarını hissedebiliyordu.

Li Zhifu dikkatle hissetti ve kömürün konumunu birkaç kez ayarladı. Ardından üzerine eşit şekilde bitki külü serpti. Bu da Li Zhifu’nun benzersiz bir becerisiydi. Kurutma mağarasının sıcaklığını bitki külü ile kontrol edebiliyordu ve yayılan ısı daha homojen oluyordu.