Bölüm 605

Bölüm 605

Başını kaldırdı ve şöyle dedi: Küçük Xia, bir sonraki adım yeşil sallama işlemi. Bunu kendim yapacağım. Ling Yun, Gen’er, sizler de iyi izleyin. Ne kadar öğrenebileceğiniz şansınıza kalmış!

Ye Lingyun kendini iyi hissediyordu. Ne de olsa Li Zhifu ona her gün eğitim veriyordu. Yang Shugen ise böylesine yakından öğrenme fırsatını nadiren buluyordu. Bu yüzden oldukça heyecanlıydı ve gözlerini kırpmaya bile cesaret edemiyordu.

Li Zhifu yaklaştı ve bambu eleğin bir tarafını iki eliyle kavradı. Üç kediden fazla çay yaprağı ve bambu eleğin toplam ağırlığı altı yedi kediyi buluyordu. Üstelik bambu elek oldukça büyüktü ve sıradan insanların onu kontrol etmesi kolay değildi. Ancak Li Zhifu onu sıkıca kavradı.

Li Zhifu, tuhaf bir el hareketiyle bambu eleği sallamaya başladı. Eleğin içindeki serin yeşil yapraklar sürekli olarak aşağı yukarı yuvarlanıyordu.

Yang Shugen ve Ye Lingyun, Li Zhifu’nun hareketlerini gözlerini kırpmadan izliyorlardı.

Xia Ruofei, bu sürecin bazı prensiplerini internette yaptığı araştırmalar sayesinde öğrenmişti. Çay yaprakları, eleğin içinde spiral bir şekilde aşağı yukarı yuvarlanıyordu. Yuvarlanan yapraklar birbirine çarpıp sürtünerek hücre dokusunda hasara yol açıyor ve fenolik bileşiklerin oksidasyonunu teşvik ediyordu; bu da kaya çayının renginin, kokusunun ve tadının oluşumunu sağlıyordu.

Ancak prensibi bilmek başka, uygulamak bambaşkaydı.

Xia Ruofei, Li Zhifu’nun el hareketlerinin ve tekniklerinin nesilden nesile sözlü olarak aktarıldığını biliyordu. Bunlar, birçok nesil çay ustasının bilgeliğinin kristalleşmiş haliydi. Çayı kaç kez salladığı, frekansı ve ateşin kontrolü makinelerle asla değiştirilemezdi.

Li Zhifu her eleği yaklaşık 20 kez salladıktan sonra durdu.

Yang Shugen ve Ye Lingyun, eleği hızla rafa taşıyıp yerleştirdiler.

İlk denemesinde çok fazla sallamamıştı ve çok fazla tekrar yapmamıştı. Li Zhifu’nun yüzü kızarmamıştı, nefes nefese de kalmamıştı. Sanki bir dövüşün ortasındaymış gibi görünüyordu.

Xia Ruofei’ye dönerek, Bu gece dört tur yeşil sallama işlemi var. İlk tur bitti. Akşam yemeğinden sonra başlayacağız, dedi.

Yang Shu aceleyle karısından akşam yemeğini hazırlamasını isterken, Niu Yusheng ve Li Guizhi önceden izin isteyerek ayrıldılar.

......

Akşam yemeğinden sonra saat akşam 6:30 civarıydı. Li Zhifu, yeşil sallama işleminin ikincisine başladı.

Bu sefer yaklaşık elli kez salladı.

Gece 9:30’da üçüncü kez yeşil sallama işlemini gerçekleştirdi, bu sefer hafifçe yaklaşık 150 kez salladı.

İş yükü giderek ağırlaşıyordu. Li Zhifu işlemi bitirdiğinde nihayet nefes nefese kalmıştı ve alnında ter damlaları belirmeye başlamıştı.

Ye Lingyun hızla ustasına bir bardak su getirdi ve kenarda dinlenmesini sağladı.

Bu sırada Xia Ruofei arabaya gitti. Dönüş yolunda bir şişe besin solüsyonu aldı ve Li Zhifu’ya verdi.

Li Zhifu içer içmez ağrıyan kolunun hızla iyileşmeye başladığını hissetti. Fiziksel gücü sanki tamamen geri gelmişti. Başlangıçta dördüncü ve beşinci sallama işlemi için biraz endişeliydi ama şimdi tekrar kendine güveni tamdı.

Xia Ruofei’nin hazırladığı besin solüsyonunu içtikten sonra Li Zhifu yatağına gidip yaklaşık bir saat dinlendi. Gece yarısı kalktı ve dördüncü kez yeşil sallama işlemine başladı.

Dördüncü sallama toplam 200 kez sürdü ve aralarda 60 kez de manuel işlem yapıldı. Li Zhifu, bu kritik aşamayı çırağına bırakmaya güvenemediği için hepsini kendisi yaptı. Elekteki iki parti yeşil yaprağı işledikten sonra o da ter içinde kalmıştı.

Neyse ki Xia Ruofei’nin besin solüsyonu çok mucizeviydi. Onu içtikten sonra gücünün büyük bir kısmını geri kazandı.

Sallama işleminden sonra Li Zhifu dinlenmek için yatağına döndü. Ye Lingyun’dan kendisini sabah saat üçte uyandırması için alarm kurmasını istedi.

Xia Ruofei de arabasına dönüp kestirmek için oturdu.

Saat üçte Li Zhifu tam vaktinde kalktı ve son sallama işlemini gerçekleştirdi.

Li Zhifu aynı ağır sallama tekniğini kullandı. Bu sefer Ye Lingyun’dan iki elekteki çay yapraklarını birleştirmesini istedi. Çay yapraklarının toplam ağırlığı on kediden fazlaydı. Li Zhifu eleği kaldırdı ve 310 kez salladı, aralarda 80 kez de ekstra hareket yaptı.

Tüm işlemin ardından Li Zhifu’nun kıyafetleri terden sırılsıklam olmuştu. Konuşacak gücü bile kalmamıştı. Sadece Xia Ruofei’ye işaret edebildi.

Xia Ruofei hızla hazırladığı besin solüsyonunu Li Zhifu’ya uzattı.

Li Zhifu başını kaldırıp solüsyonu bir dikişte içti. Biraz dinlendikten sonra, Pekala, yeşil sallama işlemi neredeyse bitti. Şimdi fermente edelim! dedi.

Bunun ardından Li Zhifu arkasını dönüp dinlenmek için odasına gitti.

Xia Ruofei, Ye Lingyun’u kenara çekip sordu: Lingyun, çay yapma süreci neden bu kadar karmaşık? Ne kadarını tamamladınız?

Yarısı! diye cevapladı Ye Lingyun. Usta beni 5:30’da uyandırmamı istedi. Daha tavada kavurma, yoğurma, fırınlama gibi işlemler var ve bunların hepsi oldukça önemli. Hepsini kendisi yapmalı...

Bunu duyan Xia Ruofei içinden bir iç çekti. Elle çay yapma süreci gerçekten çok karmaşıktı. O büyük çay fabrikalarının neden makine kullandığına şaşmamalıydı.

Neyse ki Ruh Kalbi Çiçeği yapraklarından elde ettiği solüsyon vardı. Aksi takdirde Li Zhifu’nun yaşı ve fiziksel durumuyla tüm süreci tamamlaması çok zor olurdu.

Xia Ruofei, Li Zhifu’nun odasındaki loş ışığa baktı ve geleneksel çay yapma sanatında ısrar eden bu yaşlı adama karşı büyük bir saygı duydu.

Aynı zamanda, ertesi gün elde edeceği Da Hong Pao çay yaprakları için de büyük bir heyecan duyuyordu!

[Not: Desteğiniz için teşekkürler!]