Bölüm 607

Bölüm 607

Birkaç ayarlamanın ardından Li Zhifu nihayet başını salladı.

Ye Lingyun ve Yang Shugen, kurutma kafesini hızla kaldırıp kurutma fırınının üzerine yerleştirdiler.

Tüm kurutma odasının kapı ve pencereleri kapalıydı, su buharı sadece çatıdaki boşluklardan çıkabiliyordu, bu yüzden oda oldukça sıcak ve havasızdı. Ancak Li Zhifu, çay yapraklarının durumunu sürekli gözlemleyerek kurutma kafesinin önünde kalmaya devam etti. Bu süre zarfında yaprakları birkaç kez harmanlayıp karıştırdı.

Yaklaşık 15 ila 20 dakika sonra, suyla pişirme işlemi de başarıyla tamamlandı.

Çay yaprakları pişmeye hazır hale geldikten sonra Li Zhifu, Ye Lingyun'dan yaprakları eleğin kavisli kısmına koymasını istedi. Ardından bizzat eleği kullanarak sarı parçaları, kırıntıları, çay tozunu ve diğer yabancı maddeleri ayıkladı. Sonrasında çay yapraklarını yaydı ve kurumaları için dışarıdaki yeşil raflara taşıdı.

Li Zhifu bizzat kontrol ettikten sonra rahat bir nefes alarak, Küçük Xia, şimdi yaklaşık beş saat kuruması gerekecek. Hadi hepimiz gidip biraz dinlenelim! dedi.

Xia Ruofei, Li Zhifu'nun bütün gece uyumadığını biliyordu. Arada birkaç saatlik boşluk olsa da yaşlı insanlar genellikle çok hafif uyurlardı; Li Zhifu'nun gerçekten uyuyup uyumadığı bile meçhuldü!

Tamam, tamam, Sayın Li, emeğiniz için teşekkür ederim! diye hızlıca yanıtladı. Siz de hemen gidip dinlenin!

Xia Ruofei de pek dinlenememişti, bu yüzden Li Zhifu'yu odasına gönderdikten sonra hemen arabasına gidip uzandı.

Xia Ruofei öğleden sonra 11 civarına kadar uyudu. Zinde bir şekilde uyandı, bagajdan bir seyahat çantası çıkardı ve avluya gidip yüzünü yıkadı.

Li Zhifu da bu zamana kadar uyanmıştı. Yeşil raftaki çay yapraklarının durumunu kontrol ediyordu.

Sayın Li, dinlenebildiniz mi? diye sordu Xia Ruofei hemen.

Li Zhifu gülümseyerek, İyiyim, biraz uyudum, dedi. Küçük Xia, elle çay yapma sürecinin yarısından fazlası bitti. Sadece birkaç adım daha kaldı, öğleden önce bitmiş olacak!

...

Emeğinize sağlık! dedi Xia Ruofei içtenlikle.

Xia Ruofei'nin sözleri kalbinin derinliklerinden geliyordu. Sonuçta o 90 yaşında bir adamdı! Dün gece bütün gece ayakta kalmıştı!

Li Zhifu gülümsedi ve elini salladı, Yorucu değil, hiç yorucu değil. O kadar güzel bir çay ki, gördüğüm an sevdim. Hiç yorgunluk hissetmiyorum!

Ardından Li Zhifu, Ye Lingyun ve Yang Shugen'den çay yapraklarını tekrar pişirme odasına taşımalarını istedi ve yeniden pişirme ile harmanlama gibi son işlemlere başladılar.

Saat 11:30 civarında, Da Hong Pao çayı nihayet hazırdı!

Yang Shugen bir elektronik terazi buldu ve tarttı. Yaklaşık 500 gram gelmişti.

Ancak tüm üretim süreci henüz tamamlanmamıştı.

Herkes Yang Shugen'in küçük çay fabrikasında basit bir öğle yemeği yedikten sonra, Li Zhifu bizzat Mao çayını rafine etmeye başladı.

Bu, ön toplama, eleme, yeniden toplama, rüzgarla ayıklama, ön pişirme ve yığınlama gibi karmaşık bir süreçti. Li Zhifu'nun kişisel dokunuşuyla yapılan rafinasyonun ardından, nihai ürün olan Da Hong Pao nihayet herkesin beğenisine sunuldu.

Da Hong Pao çay yaprakları sağlam ve eşitti. Koyu kahverengi renkteydiler ve yağlı bir parlaklığa sahiplerdi. Yaklaşıp kokladığınızda, insanı rahatlatan ve mutlu eden son derece zengin bir çay kokusu alabiliyordunuz.

Ye Lingyun ve Yang Shugen, Li Zhifu'ya hayranlıkla bakıyorlardı.

Li Zhifu, sadece 500 gram civarında olan bitmiş Da Hong Pao'ya baktı ve çok memnun bir ifadeyle gülümsedi. Sakalını sıvazlayarak, Küçük Xia, sağladığın taze yapraklar son derece yüksek kalitede! Uzun yıllardır bu çay yapma sürecinden bu kadar memnun kalmamıştım. Şu kıvrımlara bak, oldukça sıkı ve güçlü, rengi de oldukça saf. Ayrıca belirgin bir hazine aurası var. Fena değil, fena değil... dedi.

Xia Ruofei çok mutluydu. Sayın Li, bunların hepsi sizin üstün becerileriniz sayesinde. Yoksa en iyi çay yaprakları bile bu kalitede bir çay ortaya çıkaramazdı.

Li Zhifu çay yapımı söz konusu olduğunda alçakgönüllü değildi. Gülümsedi ve başını salladı, Ne dersin? Hadi bu çay yapraklarını deneyelim!

Elbette! diye yanıtladı Xia Ruofei hemen.

Çay yapraklarının görünüşü ne kadar iyi olursa olsun, nihai kalite tadına bağlıydı. Ancak çay demlendikten ve tadıldıktan sonra gerçek kalitesi anlaşılabilirdi.

Ye Lingyun ve Yang Shugen de heyecanla bekliyorlardı. Yang Shugen hemen tam bir çay takımı getirdi.

Gen'er, bir çay kavanozu bul ve Xiao Xia'nın çay yapraklarını paketlemesine yardım et! dedi Li Zhifu.

Peki!

Yang Shugen'in yeri zaten bir çay fabrikasıydı, bu yüzden çay kavanozu sıkıntısı çekmiyordu. Hemen 500 gramlık bir kavanoz getirdi ve Li Zhifu'nun bizzat yaptığı Da Hong Pao'yu dikkatlice kavanoza yerleştirip sıkıca kapattı.

Li Zhifu, Yang Shugen'in özellikle ayırdığı bir miktar çay yaprağını mor kil demliğe koydu. Bu mor kil demlik biraz eski görünüyordu ve parlak mor renkteydi; muhtemelen Yang Shugen'in çay demlemek için kullandığı demlikti.

Kaynak suyu kaynadıktan sonra Li Zhifu suyu mor kil demliğe döktü. Aniden oda çay kokusuyla doldu. Herkesin gözleri parladı. Çay gerçekten çok kokuluydu!

Li Zhifu su ısıtıcısını bıraktı ve hemen çayı dökmek için mor kil demliği eline aldı. Da Hong Pao'nun da çay yıkama işlemine ihtiyacı vardı, ancak demleme süreci çok kısaydı ve Tie Guanyin gibi birkaç saniye beklemeye gerek yoktu.

Ardından Li Zhifu, hala kaynamakta olan kaynak suyunu döktü. Yaklaşık 10 saniye demlenmesine izin verdikten sonra doğrudan herkesin önündeki koku bardaklarına boşalttı.

Çay bardağa döküldüğünde Yang Shugen'in gözleri aniden parladı ve neşeyle, Çay berrak ve parlak! İyi çay! dedi.

Xia Ruofei önündeki bardağa baktı. Koyu turuncu renkte ve çok berraktı.

Li Zhifu gülümsedi ve koku bardağındaki çayı tadım bardağına boşalttı. Sonra bardağı eline alıp nazikçe avuçlarında ovuşturdu. Bardağı burnuna götürdü, gözlerini hafifçe kapattı ve derin bir nefes aldı...

Xia Ruofei de Li Zhifu'yu örnek alarak çayı kokladı. Neden bu kadar iyi olduğunu tam olarak tarif edemiyordu ama kokusunun ferahlatıcı olduğunu, sanki tüm vücudunun canlandığını hissetti.

Berrak ve uzak! İnsanı tazeleyen bir koku! İyi çay! dedi Li Zhifu heyecanla.

Ardından Li Zhifu koku bardağını bıraktı ve nihayet tadım bardağını eline aldı. Yang Shugen ve Ye Lingyun artık acemi değillerdi. Çay tadımı konusunda oldukça bilgiliydiler ve kokuyu içlerine çektikten sonra onlar da tadım bardaklarını kaldırdılar.

Xia Ruofei de herkes gibi çay bardağını kaldırdı.

Odadaki çay kokusunu içine çekerken Xia Ruofei'nin ruh hali huzurla dolmuş gibiydi. Gözlerinde takdir ve keyif parlıyordu. Yavaşça çaydan bir yudum aldı ve yavaşça yuttu.

Xia Ruofei anında ağzında yayılan zengin ve tatlı tadı hissetti. Keyifli bir ifade takınmaktan kendini alamadı.

Li Zhifu gözlerini açtı ve gülümseyerek sordu, Küçük Xia, nasıl hissediyorsun?

Xia Ruofei gülümsedi ve, Sayın Li, çay tadımı konusunda uzman değilim. Ancak bu çayın tadının çok zengin olduğunu hissediyorum. Aynı zamanda çok cezbedici bir kokusu var. İçinde tarif edilemez bir cazibe de mevcut... dedi.

Yanyun! diye yanıtladı Yang Shugen hemen. Usta, bu Da Hong Pao'daki Yanyun çok belirgin, gerçekten üst kalite bir çay!

Li Zhifu gülümsedi ve başını salladı, Gen'er haklı. Küçük Xia, içindeki kaya kokusunu tadabiliyorsun. Bu, Da Hong Pao'mun başarılı olduğu anlamına gelir!

Yanyun mu? diye sordu Xia Ruofei şaşkınlıkla.

Evet! Li Zhifu başını salladı. Basit bir ifadeyle, bu kayanın cazibesidir. Bu, Wu Yi Dağımızdaki Da Hong Pao'nun eşsiz cazibesidir.

Kulağa biraz gizemli geliyor... dedi Xia Ruofei gülümseyerek.

Bu hiç de gizemli değil. Wu Yi Dağı'ndaki Da Hong Pao'muz, o görünüşte gizemli ritmi somut ve tadılabilir bir ritme dönüştürdü, dedi Li Zhifu.

Ardından gözlerinde derin bir bakış belirdi ve şöyle dedi: Bence Da Hong Pao, hayatın iniş çıkışlarını yaşamış yaşlı bir adam gibidir. Hayatın zorluklarından geçip uzun bir ömür sürdükten sonra, size yavaşça hikayesini anlatır. Bu tür bir anlatım, zamanın aşındırmasına ve incelemesine dayanabilir.

Xia Ruofei saygıyla doldu. Wu Yi Dağı'nda onlarca yıldır çay sektöründe çalışan yaşlı bir çay çiftçisinin bu kadar felsefi ve şiirsel sözler söyleyebileceğini hiç düşünmemişti.

Xia Ruofei, Li Zhifu'ya derin bir bakış attı ve sordu: Sayın Li, bu sefer yapılan Da Hong Pao'nun kalitesini efsanevi ana ağaç Da Hong Pao ile kıyasladığınızda ne düşünüyorsunuz?

[Not: Destekleri için Zheng ailesinin ikinci oğluna ve Xiangjun 1'e teşekkürler!]