Bölüm 30 – 30 Hasat

Bölüm 30: Bölüm 30 Hasat

Domuz dolgundu ve daha önce oldukça fazla kan kaybetmiş olmasına rağmen Su Yunjin hâlâ bir leğen dolusu kan yakalamıştı. Bu kadar çok domuz kanı yarım tencere domuz kanı çorbası yapabilirdi.

Su Yunjin, ahşap leğendeki domuz kanına keyifle baktı ve aceleyle kasap teşekkür etti, “Domuz kanı için çok teşekkür ederim, Yu Amca!” Kasap elini salladı, “Teşekkür edilecek ne var? Sen almazsan bana lüzum yok! Al git.”

Yerden domuz bağırsağının yarım kısmını alan kasap tekrar Su Yunjin’e teklif etti, “Gu Ailesinin gelini, bu domuz bağırsağını al. Gu Ailen şu anda zor zamanlar geçiriyor. Pek bir değeri olmasa da onu eve götürüp herkesin etin tadına bakmasına izin verebilirsin, değil mi?”

Burada yoğun koku ve lezzetsizlik nedeniyle restoranlar domuz bağırsağını kabul etmiyordu. Yalnızca et almaya parası yetmeyen köylü aileler, ete olan özlemlerini gidermek için bunları satın alırdı. İnanılmaz derecede ucuzlardı, sadece birkaç bakır parayla bir set satın alınabiliyordu ve köy kasapları domuz bağırsaklarını çoğunlukla yarı fiyatına satıyor, hatta başkalarına veriyorlardı.

Çok fazla et satın alan müşterilere genellikle kasaptan bir parça domuz bağırsağı veriliyordu. Domuz bağırsağı pek rağbet görmese de yine de bir et çeşidiydi.

Kasap teklif ederse herkes memnuniyetle kabul ederdi.

…

Defalarca denemeden sonra kasabın nezaketini reddedemeyen Su Yunjin bunu kabul etti, “O halde cömertliğin için sana teşekkür etmeliyim amca.”

“Neye teşekkür edeceksin?” Kasap iyi kalpli ve açık sözlüydü ve endişelenmeden şöyle dedi: “Gu Ailesi uzun yıllardır benimle aynı köyde yaşıyor. Artık zor durumdasın, sana yarım parça domuz bağırsağı vermem benim için hiçbir şey değil. Gelin, bunu ciddiye alma.”

Domuz kanının tuzun hızla eklenmesi gerekiyordu, aksi halde priz almazdı. Su Yunjin, domuz bağırsağını aldıktan sonra aceleyle domuz kanını ve bağırsaklarını eve taşıdı.

Dağda kazdığı yabani sebzelerle dolu sepet geçici olarak kasap Yu’nun evine bırakıldı. Su Yunjin hızla Gu Ailesi’nin yanına döner dönmez doğrudan mutfağa gitti ve tuz kavanozunu buldu ve bir kaşıkla tuz ekledi.

Tipik olarak çorbayı kepçeyle almak için kullanılan tahta kaşıkla, iki kaşık dolusu tuz yaklaşık olarak doğru miktardı. Shen Wan leğene tuz ekledi ve ardından soğuk suya döktü.

Bol miktarda soğuk su ekledikten sonra domuz kanı yavaş yavaş bir kütleye dönüştü. Domuz kanını hazırladıktan sonra Su Yunjin, dağda topladığı yabani sebzeleri ve orağı almak için kasap Yu’nun evine geri döndü.

Gu Ailesi’nin evine dönen Su Yunjin, sepetteki yabani sebzeleri yıkadıktan sonra herkes için öğle yemeği hazırlamaya başladı. Bugünün öğle yemeği için Su Yunjin, yarım tencere domuz kanı, ardından Houttuynia Cordata’lı soğuk bir salata ve tavada kızartılmış yumuşak su kerevizi – et ve sebzeleri birleştiren, herkese yetecek üç tabak – yapmayı planladı.

Kasap Yu’nun verdiği domuz bağırsağını Su Yunjin akşam yemeği için saklamaya karar verdi; Aksi halde bir öğünde yiyecek bulamayacaklardı ve bir dahaki sefere ne yiyeceklerdi?

Su Yunjin, çakmaktaşı bulmak ve ateş yakmak için sobaya gitti ve ardından tavayı yıkadı. Daha önce hiç çakmaktaşı kullanmamıştı.

Neyse ki bu bedenin asıl sahibi onu nasıl kullanacağını biliyordu ve Su Yunjin’in kafasında bedenin asıl sahibinin tüm anıları vardı. Bu anıları kullanarak Su Yunjin hızla yangını alevlendirdi. Yangının sönmesini önlemek için Su Yunjin, yangına birkaç kütük ekledi.

Sobanın yanında çömelip bir süre alevlerin sönmediğinden emin olmak için alevleri izleyen Su Yunjin, daha sonra domuz kanını yemek pişirmek için hazırlamaya başladı. Önceden ayarlanmış domuz kanının pişirilmeden önce daha fazla işlenmesi gerekiyordu; aksi takdirde kaynatma sırasında kolaylıkla parçalanır.