Bölüm 33: Şüphe

Bölüm 33: Bölüm 33: Şüphe

Bayan Chu’nun, Su Yunjin’in Houttuynia Cordata ve domuz kanıyla bir yemek hazırlayacağına dair hiçbir fikri yoktu ve gülerek yolunu keserek dedi ki, “Kayınbirader, sen ateşe yönelmelisin, ben de sebzeleri kızartacağım!”

Ateşle ilgilenmek, tavada kızartmaya kıyasla nispeten daha kolaydı ve Su Yunjin, Bayan Chu’nun zayıf olduğunu düşünerek iyi niyetli olduğunu biliyordu ve bu yüzden yemek pişirmekte ısrar etti. Su Yunjin, Bayan Chu’nun nezaketini takdir etti ama yemek pişirecek kişinin kendisi olması gerektiğini biliyordu.

“Görünüm, muhtemelen senin nasıl yapılacağını bilemeyeceğin bir yemek hazırlayacağım, bu yüzden bunu yapacak kişi ben olmalıyım!” Su Yunjin, ahşap bir leğende bir kenara bırakılan domuz kanını ve korudan topladığı, zaten temizlenmiş Houttuynia Cordata’yı işaret ederek şunları söyledi.

Su Yunjin’in işaret parmağının yönünü takip eden Bayan Chu, ahşap leğendeki domuz kanını ve yıkanmış Houttuynia Cordata’yı gördü ve bir an için şaşkına döndü. İfadesi Gu Ya’nınki kadar şaşırmıştı. “Görünüm, bu iki şeyle mi yemek yapacaksın?”

Gu Ailesi’nin köyünde kim domuz kanı yemişti? Ayrıca köyde çok yaygın olan Houttuynia Cordata genellikle domuzları beslemek için hasat ediliyordu. İnsan tüketimi için nasıl kullanılabilir?

Houttuynia Cordata’ya şüpheyle bakan Bayan Chu, “Görünüm, bu gerçekten yenebilir mi?”

…

“Yenebilir görümce, merak etme! Bu bitki yenilebilir ve adı Houttuynia Cordata; hatta ısıyı temizleme ve toksinlerden arındırma etkisi bile var.” Bayan Chu’nun ona inanmamasından korkan Su Yunjin ekledi, “Daha önce ailemin evinde bundan çok yedim. Yemek eşliğinde soğuk yemeklerle karıştırıldığında gerçekten hoş kokulu oluyor.”

Su Yunjin bunu daha önce kendisinin yediğini söylediğinden, Bayan Chu’nun artık yenilebilirliğinden şüphe etmemesi gerekiyor! Beklendiği gibi Bayan Chu, Houttuynia Cordata’yı daha fazla sorgulamadı. Ancak domuzun kanını merak etmeye başladı. “Görünüm, bu domuzun kanı nasıl pıhtılaşıp blok haline geldi? Hepsi tofu gibi tıknaz.”

Elbette!

Domuzun kanı onun tarafından işlendiğinden doğal olarak pıhtılaşarak parçalara ayrılabiliyordu.

Ancak Su Yunjin çok fazla açıklama yapmadı, bunun yerine Bayan Chu’yu merakta bıraktı, “Kayınbiraderi, sadece bekle ve gör. Bir süre sonra bu domuzun kanını o kadar pürüzsüz ve yumuşak yapacağım ki, tadı tofudan bile daha güzel olacak!”

“Gerçekten mi?” Bayan Chu, Su Yunjin’e merakla baktı. Su Yunjin gülümsedi, “Yemek yapmayı bitirdiğimde anlayacaksın yenge.” Gu Ya karısını yandan izledi. Bayan Chu ve Su Yunjin konuşurken Gu Ya sözünü kesmedi, sadece konuşmalarını dinledi.

Başlangıçta Gu Ya, domuz kanının ve Houttuynia Cordata’nın da yenmez olduğunu düşünmüştü, ancak genç karısının açıklanamaz bir şekilde kendine bu kadar güvendiğini görünce, onun ne yaratabileceğini merak etmeye başladı.

Bu yüzden Gu Ya daha fazla bir şey söylemedi ve daha önce yaptığı gibi onun domuz kanı yemesini engellemedi, sadece kenarda durup genç karısının telaşla yemek pişirmeye başlamasını izledi.

Soğuk yemek için Houttuynia Cordata’nın tencerede haşlanmasına gerek yoktu. Su Yunjin, Bayan Chu’yu ateşle ilgilenmesi için ikna ederken, o da leğenden domuzun kanını çıkarıp eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesti. Su Yunjin kestikten sonra garnitürü hazırlamaya, salamura sebzeleri ince ince dilimlemeye, sarımsakları kıymaya ve zencefili dilimlemeye başladı.

Tencereye yağı döktü, önce soğanları ve zencefili kokusu çıkana kadar kavurdu, salamura sebzeleri ekledi, ardından domuz kanını döktü. Su ekledim – gerçi et suyuyla pişirilirse tadı daha iyi olurdu – ama Gu ailesi o kadar fakirdi ki bırakın et suyunu, sebzeleri bile yoktu. Bu nedenle Su Yunjin, et suyu olmadan sadece sade su ile yetindi.

Bayan Chu ateşle ilgileniyordu ve tencereden koku yayılırken istemsizce tükürüğünü yuttu. Tenceredeki suyun kaynadığını gören Su Yunjin, bir kaşık dolusu domuz kanını alıp Bayan Chu’ya ikram etti, “Kayınbiraderi, şunu dene ve bakalım tadı nasıl?”