Bölüm 238

Ceylon Hotel, M Pizza ana şubesinin inşaatına hemen başladı.

Başkan Lim Su-mi ile birlikte iç mekanı gezdim.

Amerika Birleşik Devletleri’nden M Pizza şirketinin mühendisleri konveyör bantları, robot kolları ve monitörler kurdu. Burası mutfaktan çok bir üretim tesisine benziyor.

Sipariş geldiğinde, otomatik olarak mutfaktaki bir ekrana gönderiliyor ve robotlar hangi pizzayı yapacaklarını tanıyor.

Bir kişi hamuru açıp konveyör bandına koyduğunda, robot kolu da domates sosu serpmek ve yaymak, fırına koymak ve fırından çıkarmak gibi kendi görevlerini yerine getirir.

Bunu bizzat görmek oldukça tuhaf bir manzara.

“Mağazanın ortasına açık bir mutfak yapmayı planlıyorum. Böylece robotun hareketlerini izleyebilir ve masada pizzanın nasıl yapıldığını görebilirsiniz.”

Ceylon Hotel’in ana şubesi eve teslimat yapmaz, sadece mağazaları teslimat hizmeti sunar.

Sumi Lim’in en çok önem verdiği şey şaraptı. Pizzaya uygun şarabı seçti ve menüsüne ekledi.

Pahalı şaraplar da var, ancak çoğunluğu 30.000 ila 50.000 won aralığında orta ve düşük fiyatlı şaraplardan oluşuyor. Genç nesile hitap ediyor.

Şirketin başkanı Sumi Lim, kendinden emin bir şekilde konuştu.

“M Pizza’nın açılması, genç müşterileri ve aile müşterilerini çekmede büyük fayda sağlayacak.”

“Her şey yolunda olacak mı?”

“Elbette. Tadı güzel, ama robot tarafından pişirilmiş bir pizza olması harika bir pazarlama noktası. İnternette ve sosyal medyada tepkiler şimdiden çok yoğun. Üyelik talepleri de yağıyor.”

Otelin ikinci katındaki kafeye geçtik.

Başkan Lim Sumi kahvesini içerken sordu.

“Meister Pizza hakkında ne düşünüyorsunuz?”

“Bilmiyorum.”

Hâlâ ne yapacağımı düşünüyorum.

M Pizza, ABD’de olduğu gibi Kore pizza pazarını da alt üst edecek. Özellikle pazara yeni giren Meister Pizza doğrudan etkilenecek.

Sonuçta bu bir iş ve daha önce yaşananlardan kesinlikle sorumlu tutulmalısınız.

Çünkü artık iyi bir şekilde ilerleyebileceğiniz aşama çoktan geçti.

Sayın Lim Su-mi’ye söyledim.

“Bir çalışanın işe alınmasıyla ilgili bir öneri daha sunabilir miyim?”

“Evet, anlat bana.”

Anlattıklarımı duyunca, mutlulukla başını salladı.

“Elbette. CEO Kang Jin-hoo’nun dediği gibi hareket edeceğim.”

* * *

Kim Jae-hak, ilk franchise mağazasının sahibi oldu.

Birkaç gün öncesine kadar faaliyet gösteren 15. Meister Pizza şubesi kapandı. Aynı yerde yeni bir şube açmaya çalıştığımda, konumun uygun olmadığını ve alanın küçük olduğunu fark ettim. Bu nedenle, OTK Şirketi Meister Pizza’nın karşısındaki binayı satın aldı.

Birinci kat birkaç aydır boştu ve dikiş malzemeleri dükkanı faaliyette olduğu için inşaata hemen başlanmasında hiçbir sorun yoktu.

Jaehak Kim ile birlikte yapım aşamasındaki mağazayı gezdim. Yine, ABD’li mühendisler zorlanıyorlar.

Fırınlı bisikletler ve fırınlı kamyonlar da Kore’ye geliyor.

M Pizza’nın temel unsuru fırından pizza teslimatıdır. Bu nedenle, tüm teslimat çalışanlarının yarı zamanlı değil, tam zamanlı olarak işe alınmasına karar verildi. Bu durum diğer şubeler için de geçerliydi.

Kim Jae-hak, önceki mağazayla kıyaslanamayacak kadar geniş olan mağazaya bakarak bana sordu.

“Gerçekten bu şekilde yardım alabilir miyim?”

“Bu sadece vermek değil, borç vermektir.”

“Benim için pek bir şey yapmamışsın gibi görünüyor, bana iyi davranmıyor musun?”

O gün olanları hatırladım. Epey zaman geçti ama sanki dünmüş gibi aklımdaydı.

“Bunu hiç düşünmediniz mi?”

“Ne düşünüyorsun?”

“Acaba o gün antrenman sahasında ikimiz yer değiştirmiş olsaydık neler olurdu?”

Mermileri o yüklemişti. O konumda olsaydım, önceden görmüş olsam bile, bunu engelleyemezdim.

Kazalar herkesin başına gelebilir. Bacağını kaybetmesi onun suçu değil.

“Öyleyse güçlü olun. Gelecekte birçok güzel şey olacak.”

Jae-Hak Kim gülümsedi.

“Teşekkür ederim, Jinhoo.”

Şaka gibi söyledim.

“Eğer minnettar olursanız, çok çalışacağım ve size her kuruşunu geri ödeyeceğim.”

* * *

Üretimde olduğu gibi, franchise sisteminde de ölçek ekonomisi avantajları vardır.

Bu nedenle, MCK Group yeni bir Meister Pizza şubesi açmak için canla başla çalıştı. Neyse ki, franchise sayısı istikrarlı bir şekilde artıyor ve bu hızla, bu yıl içinde 50 şube daha açabileceğimden eminim.

Ancak M Pizza’nın Kore pazarına giriş haberi duyulunca üyelik başvuruları aniden durdu. Bazı durumlarda sözleşmeler daha damgalanmadan imha edildi.

Güçlü ve rekabetçi franchise’ların ortaya çıkması, kurucular üzerinde baskı oluşturmaya başladı.

MCK Grubu Başkanı Chae Dae-ho şaşkına dönmüştü.

M Pizza’nın ABD pazarındaki şubeleri şu anda tükenmişti. Ziyareti sırasında, yurtdışı genişleme planlarını askıya almıştı.

‘Peki neden birdenbire Kore’ye girdiniz?’

OECD ülkeleri arasında serbest meslek sahibi oranının yüksek olması ve özellikle yeme-içme sektöründeki yoğun rekabet nedeniyle Kore, çok cazip bir pazar değil.

Ayrıca, Kore’ye girmenin oldukça uzun zaman alacağını, çünkü öncelikle büyük nüfusa ve pazarlara sahip Avrupa veya Japonya’ya yöneleceğini öngördü.

Bu arada, hazırlıkları yapmaya çalışıyordum ama sanırım Ceylon Hotel ile iş birliği yapıp sürpriz bir hamle yapacağım!

Durumu anlamaya çalışırken, Meister Pizza’nın genel merkezindeki bir çalışan şok edici bir gerçeği bildirdi.

Hikayeyi duyan Dae-ho Chae şaşırdı ve hemen oğlunu çağırdı.

Bir süre sonra Myeong-ho Chae başkanın odasına girdi ve hemen sordu.

“Jin-hoo Kang’ın franchise sahibi olarak çalışmaya geldiğini söylemiştiniz, değil mi?”

Chae Myung-ho’nun yüzünde buruşmalar belirdi.

‘Kahretsin. Bunu kim söyledi?’

O sırada durum hakkında konuşmaktan başka çaresi yoktu. Tabii ki, hakaret içeren sözleri duyduğumu ve yakasını tuttuğumu belirtmedi.

“Franchise sahibi protesto etmek için geldi ve benimle konuştu, ama Kang Jin-hoo gelip beni götürdü mü?”

“Evet.”

“Aranızdaki ilişki nedir?”

“Söylendiğine göre, franchise sahibi Gangjin’den sonra askeri topçuymuş.”

Chae Dae-ho bağırdı.

“Ya bunu şimdi söylersem!”

Chae Myung-ho utanmış gibi konuştu.

“Ben de bilmiyordum.”

Franchise sahibinin askeri halefinin kim olduğunu biliyor musunuz? Gangjin’den sonra yaptığı gibi askerlik yaptığından bile bahsetmiyordu.

Chae Dae-ho, genç oğlu adına genel yönetimi titizlikle denetliyordu. Karşısına doğrudan yönetilen bir mağaza açılması emrini veren de kendisiydi.

‘Franchise sahibi Jin-hoo Kang’dan yardım mı istedi de o da M-Pizza’yı Kore’ye getirdi? Meister Pizza’yı yok etmeye mi çalışıyorsunuz?’

Bunun gerçekleşmesi pek olası görünmüyor, ancak zamanlaması tam da uygundu.

MCK Group, KOSDAQ’da işlem gören ve beş iştiraki bulunan bir anonim şirkettir. Piyasa değeri yaklaşık 500 milyar won olup, büyük şirketler hariç tutulduğunda franchise sektöründeki ilk üç şirket arasında yer almaktadır.

Ancak OTK Şirketi ile karşılaştırıldığında, yerel bir tavuk restoranından hiçbir farkı yok.

Jinhoo Kang kimdir?

O, Amerika’yı depremden kurtaran kahraman ve Kore’den sonra dünyanın en zengin kadını.

Her şeyden önemlisi, Kang Jin-hoo’ya karşı iyi bir maç çıkaran kimse bugüne kadar görülmedi.

Kore’nin ikinci büyük holdingi olan Han Min-koo’nun başkanı utanç verici bir şekilde istifa etti. Ulusal İstihbarat Servisi Başkanı ve Başsavcı görevden alındı ve Hoseong Tasarruf Bankası iflas etti. Hatta eski cumhurbaşkanı bile şu anda gözaltında ve yargılanmayı bekliyor.

Chae Dae-ho sırtından soğuk terlerin aktığını hissetti.

‘Maalesef Jin-hoo Kang!’

* * *

Master Chicken ve Meister Pizza’nın sahipleriyle ayrı bir masada oturuyordum. Bu insanları bir araya getiren Kim Jae-hak’tı.

Taek-gyu ve Ellie de oradaydı.

Ellie ayrılmadan önce, Kore’nin Adil Ticaret Yasası ve Franchise İşletmeleri Yasası da dahil olmak üzere ilgili çeşitli yasaları detaylı bir şekilde inceledi.

Dükkan sahipleri oturduklarında, kimse kolay kolay ağzını açamadı. Hiçbir şey söylemedikleri takdirde genel merkez tarafından dezavantajlı duruma düşürülebileceklerinden endişe ediyorlardı.

Merkez ofis ve bayiler prensip olarak ortaklık halindedir. Merkez ofis iyi performans gösterdiğinde bayiler de iyi performans gösterir ve bayiler iyi performans gösterdiğinde merkez ofis de gelişir.

Ancak genel merkez Gapjil’i kullanmaya başlayınca durum bir rehine oyununa dönüşüyor.

Rehineyi etkisiz hale getirmeye çalışırsanız, rehine zaten tehlikeli hale gelir. Bu nedenle, rehinenin kötü olduğunu bilmesine rağmen işbirliği yapmaktan başka seçeneği kalmaz.

Aslında, marka ile ilgili bir sorun ortaya çıkarsa ve boykot gerçekleşirse, en çok zarar görenler genel merkez değil, bayilerdir.

Eğer geçimimi bir franchise işletmeciliği yaparak sağlıyor olsaydım, buraya gelmezdim.

Etrafıma baktım ve dedim ki…

“Eğer bu konuda bir sorun çıkarsa, sorumluluğu ben üstleneceğim. Mağaza kapandığında ise, M Pizza’da iş bulmanıza veya M Pizza bayiliği kurmanıza yardımcı olacağız. Bu yüzden lütfen bana söylemekten çekinmeyin.”

Sözlerim üzerine, bayiler birer birer cesaretle konuşmaya başladılar.

Franchise sahipleri, ‘gerekli malzemeler’ olarak adlandırılan ürünleri genel merkezden veya belirlenmiş bir şirketten temin etmelidir.

Merkez ofisin, her şubede aynı tat ve kaliteyi sağlamak için malzemeleri tedarik etmesi doğaldır.

Burada iki sorun var.

Birincisi, kaliteyle hiçbir ilgisi olmayan ürünlerin bile sadece genel merkezden satın alınmasının zorunlu olması, ikincisi ise aşırı pahalı olmalarıdır. (Daha fazlasını wuxiax.com adresinden okuyabilirsiniz)

Tuzlanmış tavuk, hamur ve çeşitli baharat soslarının önemli malzemeler olduğu anlaşılabilir. Ancak, kutu, çubuk, tuvalet kağıdı, plastik ve yemeklik yağ gibi piyasada kolayca bulunabilen ürünlerin merkez ofisten satın alınması gerekiyor.

Bireysel mağazaların aksine, franchise genel merkezi toplu alım yapabildiği için, toptan fiyatın altında satın alınabilmelerine rağmen, franchise sahiplerine tedarik edilen ürünler piyasa fiyatından daha pahalıdır.

Elbette, farklı kalite ve işleme maliyetleri gibi çeşitli nedenler vardır, ancak bayinin toptan fiyatından 1,5 kat daha pahalı veya 2 kat daha pahalı olmasının nedenini bilmesi imkansızdır.

Bir kişi konuşmaya başlayınca, gerisi kendiliğinden gelişti. Her türlü hakaret vakası, adeta su fışkırması gibi ortaya döküldü.

“Bir tavuk çiftliğinin günde kaç varil yemeklik yağ kullandığını biliyor musunuz? Ama yemeklik yağ gerçekten çok pahalı. Şu anda markete gitseniz 10.000 won’a bir şey alabilirsiniz, ama bir işletmede 17.000 won’a almanız gerekiyor.”

“Bu bir pazarlama faaliyeti, bu yüzden şemsiye ve takvim dağıtıyorlar ve tüm masraflar bayiler tarafından karşılanıyor.”

“Her sezon reklam maliyetlerini tahsil ediyoruz, ancak asıl bayinin bu masrafları karşıladığı doğru mu?”

“Bir sürü broşür hazırlıyorum, dağıtıyorum ve sonra da ücret alıyorum. Hepsini dağıtamadım bile, o yüzden çöpe attım.”

“Eğer bir iş kurmak istiyorsanız, genel merkez size gelip iç mekanı yeniden dekore etmeniz için sizi zorlayacaktır.”

“İç mekan düzenlemesi de sadece genel merkezle sözleşmesi olan yerlerde yapılıyor ve maliyeti çok yüksek. Paraları olmadığı için yapamayacaklarını söylediler, bu yüzden bana kredi çekmemi söylediler.”

Ellie, bıkkın bir ifadeyle söyledi.

“Gerçekten çok farklı.”

Ancak, adı daha önceden de geçen bir şirket var. O da MCK Toptan Satış.

MCK Group’un bir iştiraki olan MCK Wholesale, grubun tüm bayiliklerine özel olarak gıda malzemeleri tedarik eden bir dağıtım şirketidir.

Tuzlu tavuk ve soslu Master Chicken ve hamur, peynir ve malzemelerle hazırlanan Meister Pizza’nın tamamı, MCK Wholesale’in elinden geçerek bayilere ulaşıyor.

En büyük hissedar, yüzde 87 gibi devasa bir payla Chae Myung-ho’dur.

Adı Toptan (wholesale) olsa da, fiyatları perakendeden (retail) daha yüksek. Aslında, bayilerinin kanını emerek büyüdüğünü söylemek abartı olmaz.

Şimdiye kadar, diyelim ki… Ama düşününce, garip bir şey var.

Merkez ofis neden bu kadar yüksek kâr marjlı bir iş yapmadı? Eğer öyle olsaydı, şirketin kârı önemli ölçüde artardı.

“Bu bir ihanet mi?”

Ellie başını salladı.

“Bu açık bir ihanettir. Çünkü MCK Toptan Satış, MCK Grubu’nun elde etmesi gereken kârları ele geçirmiştir. Bu nedenle, MCK Grubu hissedarları zarar görmüştür. Ayrıca bu, Adil Ticaret Yasası’nın da ihlalidir.”

Bu şekilde, Kore’deki chaebol’lerin (büyük şirketlerin) kullandığı yaygın bir yöntem, araya bir dağıtım şirketi yerleştirerek geçiş ücretlerini toplamaktır.

Neyse, bütün kötü şeyleri öğrendim.

Hakaret içeren sözler veya saldırılar kamuoyunda yankı uyandırabilir, ancak cezası hafiftir. Basit saldırı durumunda, anlaşmaya varılsa bile, dava açılamaz.

Ancak, güveni kötüye kullanma suçu, söz konusu paranın miktarına bağlı olarak da ele alınabilir. Soruşturma sonucunda zimmete para geçirme suçu ortaya çıkabilir.

Ben konuşmayı dinlerken, Takım Lideri Jeong Ki-hong içeri girdi ve alçak sesle bana bilgi verdi.

“Meister Pizza’nın CEO’su burada.”