Bölüm 337: Kıyafet değiştirirken çıkan kargaşa

Bölüm 337: Pansuman değiştirirken çıkan kargaşa

Çeviren: Chua

Düzenleyen: TN ve Elkassar

Lezzetli, yoğun çorbayı yudumlarken ve tam olarak doymayınca, açgözlülükle içindekilerin tamamını boğazına boşalttı. Hafif bir yanık kömür tadı dalgası boğazından aşağı, karnına doğru kayarak ağızda zengin bir tat bıraktı.

“Bu………” Sheyan dikkatle gözlemledi. “Bu yaygın olarak görülen ‘Wun Tsai Chi’ değil mi?”

‘Wun Tsai Chi’, Hong Kong’daki sokak tezgahlarında sunulan ve genellikle küçük kaselerde satılan yaygın bir atıştırmalıktır. Aynı zamanda kayda değer değerli içerikler içermeyen taklit köpekbalığı yüzgeci çorbası olduğu da biliniyor. Kesin olarak söylemek gerekirse, tavuk kanadıyla aynı kategoride sayılabilir……

Bu küçük kase ‘Wun Tasi Chi’ öncelikle shiitake mantarları, kıyılmış et, jambon, yumurta ve erişteden oluşuyordu; bu tür malzemeler benzersiz değildi ve 3 saat boyunca yavaş yavaş pişirildikten sonra mısır nişastasıyla kalın bir şekilde kaplandı. En belirgin avantajı, tezgah sahibinin eşsiz çorba stoğuna göre belirlenecektir.

Sheyan, tazeleme talebinde bulunmak için kasesini kaldırırken canı başka bir kase istedi. Sarı sıska kadın kasesini almak için yürüdü; Sheyan’ın bedava yemek için burada olduğunu düşündüğü için yüzü asıktı. Bu yüzden ona sert bir şekilde “Artık yok” dedi ve çorba dolu tasını alıp uzaklaşırken arkasını döndü.

Gördüğü bir sonraki şey, erkek sahibi ve iki asistanının üstü kapalı devasa bir wok tavayı taşıyıp sobanın üzerine koyduğuydu. Wok’un içindeki kaynar suyun ağırlığı 50 kg gibi görünüyordu. Uçtaki yağlı yüzey şiddetle kaynadı, köpük oluştu ve açıklanamayan yoğun bir aromayla dağıldı.

Bu sahneye tanık olan bazı müşteriler başlarını sallayıp iç çekerek boş koltuklarını geride bıraktılar. Bekleyen birkaç müşteri, boş koltukları işgal etmek için hemen öne atılıyor. Hatta bazı insanlar meslektaşlarına telefon ederek paket servis isteyip istemediklerini sormaya başladı.

Sheyan biraz meraklıydı, gözlemlemek için sessizce oturuyordu. Kısa bir süre sonra o sarı sıska kadın somurtkan bir yüzle yürüdü; Oturan müşterilerin her siparişini kaydederken, yağlı ve pis defterini kırık kalemiyle birlikte kullanıyordu.

Sheyan içten içe şaşkına dönmüştü, ne yemek istediğine karar veremiyordu. Ancak iyi yanlarından biri seçici davranmamasıydı, üstelik daha önce içtiği çorba onda olumlu bir izlenim bırakmıştı. Yakındaki kişinin sipariş verdiğini duymak için kulaklarını dikti; zamanı geldiğinde kelimeleri aynen taklit etti.

“3 porsiyon arka but, baharat ezmesi, yarım porsiyon sakatat.”

*

Servis görevlilerinden biri sıcak bir kaseyi taşıdığında, sonunda bunun aslında haşlanmış köpek eti olduğunu fark etti! Bazılarının yemek yemeye istekli olmamalarına şaşmamalı. Oysa taklit ettiği kişi, sanki vahşi kaz peşinde koşan asi bir ördek gibi yemek yiyordu.

Önünde köpek eti ustaca pişiriliyordu, tüysüz, pürüzsüz derisi çorbanın içinde dönüyordu. Kar beyazı kalın çorbanın üzerine serpilmiş birkaç taze yeşil arpacık vardı. Burnuna keskin bir koku çarptı; çorbanın dibinde az pişmiş sarı bezelye taneleri vardı.

Burada kimse tek bir kelime mırıldanmıyordu; Burada oturan herkes beyaz yakalı, siyah toplum, polis, kamu görevlisi, fahişe ve daha fazlası olarak toplumsal kimliklerinden vazgeçmişti. Geriye kalan tek şey oburlardı. Yalnızca yiyeceklerini emen ve çiğneyen insanların iştah açıcı neşesini duyabiliyordu…

Sheyan’a göre önceki kâsesi ‘Wun Tsai Chi’ uygun yiyecek sayılmıyordu. Dudaklarını yaladı ve tükürüğünü yuttuğunu duyabiliyordu. Çevresinden etkilenerek, köpeğin bacağından büyük bir sağlam et yığınını koparırken yemek çubuklarını koordine etti. Üfledikten sonra kenardaki baharatlı sarımsak ezmesine batırıp tüketti. Dişlerinin yumuşak ete battığını, hoş bir sevinç saldığını açıkça duyabiliyordu. Rastgele çeşnilerle karıştırılmış köpek eti ve yağının eşsiz tadı vücudundan aşağı doğru kayarak parmaklarının ikinci bir dilimi yırtmak için istemsizce hareket etmesine neden oldu.

Baharatlı sarımsak ezmesinin zenginleştirilmesiyle ve arka arkaya 3 parça et yedikten sonra Sheyan memnuniyetle hıçkırdı; içmek için bir tas çorba alıyor. Kase yumuşaktı, muhtemelen tuz yoktu. Yine de ağzındaki yağlılığın durulanması konusunda etkili oldu. Çorbanın altındaki bezelyeler yumuşaktı; onun dili nazikonu parçalara ayırıyorum.

Yemeye devam ederken üçüncü parçadan sonra pişmanlık duydu. Beşinci yaşına geldiğinde yoğun bir hayal kırıklığı hissetti. İki lokma daha yedikten sonra nihayet yüksek sesle seslendi.

“Patron, bana bir kilo daha köpek eti getir!”

Sıska sarı kadın buz gibi soğuk bir ses tonuyla yürüdü.

“Hayır.”

Sheyan yanıtladı.

“……ya para eklersem?”

Sıska sarı kadın, Sheyan’a dişlerini gıcırdatırken sabırsızlandı.

“HAYIR!!!! Bitirdikten sonra defol git, bu bayan patronun işini rahatsız etme. Bu bayan patronun saat 3’te mahjong oyunu var!”

Şiddetli ve vahşi bayan patronla yüzleşmek; Sheyan isteksizce etini bitirebildi, çorbasını içti ve sonunda karışık köpek sakatatlarını bitirdi. Köpek sakatatlarının ücretli olmadığını, restoranlardaki turp turşusu gibi olduklarını burada fark etti. Faturasını ödedikten sonra aslında sadece 3 porsiyon köpek etinin parasını ödemek zorunda kaldı. Fiyat son derece makuldü, müşterilerin buraya yaban ördekleri gibi akın etmesine şaşmamak gerek.

*

Karnını doyurduktan sonra Sheyan’ın morali yükseldi ve Tayvan’a geri dönmeden önce hediyelik eşya almak için alışveriş yapmaya karar verdi. Yol boyunca kayda değer hiçbir şey olmadı. Sanzi, Sheyan’ın düzenlemesine uygun olarak onu takip etmişti; Yaşlı büyükanneyi Dasi Amca’ya bakması için davet etmeden önce deniz kenarında müstakil bir ev kiralamak.

Eve döndükten sonra Dasi Amca ve Sanzi olmadan sadece büyükannenin yerleri süpürdüğünü gördü. Sheyan daha sonra elinin sargısını değiştirmek için hastaneye gittiklerini öğrendi. Garip bir şekilde, bu işlem normalde sadece bir saat sürüyordu, ancak öğleden sonranın yarısı geçmişti.

Sheyan, Dasi Amca’nın sık sık gittiği hastaneye aşinaydı; bunu ‘Emekli vatandaşlar için askeri bağlantılı hastane olan Yönetici Yuan’ olarak bilinen Dasi Amca’ya tavsiye etmişti. Orduyla olan ilişkileri nedeniyle tıbbi tedavi konusunda yetenekli oldukları biliniyordu.

Dasi Amca tedavi görmeden önce yarasında sürekli çıbanlar vardı ama artık nihayet iyileşmişti; muhtemelen bir hafta içinde sadece bir yara izi bırakacaktır. Sheyan son derece endişeliydi ve bir şeylerin ters gittiğini düşünüyordu. Bir taksi çağırmak için aceleyle yola doğru koştu.

Hastaneye ulaştıktan sonra Sheyan, hastanenin girişine park edilmiş birkaç siyah sedanı fark etti. İçeri girerken pek umursamadı. Tezgâhtaki bayanla konuştuktan ve pansuman tedavisinin beşinci katta olduğunu öğrendikten sonra asansöre bindi. Aniden, hastanenin ana kapısının, asansör girişine varana kadar sayısız kez ortaya çıkan ıslak kan lekelerinden damladığını fark etti. Kan lekeleri tazeydi ve muhtemelen birkaç saat önce ortaya çıkmıştı.

Sheyan asansörün içine girdikten sonra, iç halının nemli siyahla lekelendiği benzer bir kan sahnesi vardı. Beşinci kata ulaştığında bir hemşirenin korkmuş ve gergin ifadesini görebiliyordu. Buradaki doktorlar bile korku dolu bir ifade taşıyordu ve sanki bir şeyden korkmuşlar gibi söyledikleri sözler fısıltı halindeydi.

Sheyan yan tedavi odalarına doğru ilerlemeden önce birkaç adım attı. Bir köşeden sonra adımlarını durdurdu. Önündeki 30 metre uzunluğundaki koridorda, koridor boyunca uzanan iki koltuk, hem genç hem de yaşlı, olgun erkeklerle yoğun bir şekilde doluydu. Bazıları sigara içiyordu ve yüz ifadeleri telaşlıydı, bazılarının gösterişli dövmeleri ve belirgin yara izleri vardı; zaman zaman kaba sözler duyulabiliyordu.

Doğal olarak böyle bir sahne yalnızca siyahi sosyete filmlerinde yaşanıyordu. Büyük ihtimalle çete reislerinden biri ağır bir darbe yemişti. Bu çete üyelerinin hepsinin yüzünde sarsılmaz bir sadakatin yanı sıra kederli bir ifade de vardı.

Buradaki atmosfer sert ve boğucu olmasına rağmen Sheyan bu tür sahneleri daha önce de birçok kez deneyimlemişti. Aslına bakılırsa hiçbir üye ona vahşi bir canavarın ürperme hissini vermiyordu. Direkt olarak koridora çıktı.

Çete üyeleri ona soğuk ve öldürücü bir bakış attılar, böyle dik dik bakmak oldukça rahatsız ediciydi. Sheyan, takım elbiseli ve güneş gözlüklü bir çete üyesinin huzuruna çıktığında engellendi. Ellerini göğsünde kavuşturmuş ve altın kolye takmış başka bir erkek ayağa kalkıp uyardı.

“Küçük çocuk, ne yapıyorsun?”

Sheyan bela istemedi, obaşını eğdi ve yavaşça cevap verdi.

“Hastayı ziyaret etmek.”

Altın kolyeli erkek devam etti.

“Kim?”

Sheyan kayıtsızca cevap verdi.

“Amcamı ziyaret ediyordum. Küçük kardeşim ona doktora kadar eşlik etti. Bankoda tedavi odası 5-07 yazıyordu.”

Altın kolyeli erkek, başka bir gereksiz sorun istemiyormuş gibi görünüyordu, bu yüzden Sheyan’ın gitmesine izin verdi. Aniden koridorun sonundaki tedavi odasında bir tartışma yankılandı. Bir cam kırılma sesi duyulmadan önce, hızla yüksek sesli azarlamalara dönüştü. Daha sonra kapı kırılarak açıldı ve aynı anda kıvrılmış bir kişi, aralıksız bir müstehcenlik seli ile birlikte dışarı atıldı.

“Küçük pislik! Ağabeyimin sağlık raporu çıkmadan kimsenin tedavi olmasına izin verilmiyor, doktorun bile beklemesi gerekiyor! Siktir git, ilacını annenden al!”

Sheyan’ın gözbebekleri anında küçüldü; çünkü kıvrılmış figür fazlasıyla tanıdıktı, şaşırtıcı derecede Sanzi’ydi!