Bölüm 98: Erişte

Bölüm 98: Bölüm 98: Erişte

Kael, uykunun son izlerini de göz kırparak yavaşça uyandı. Sabahın erken saatlerindeki ışık pencereden içeri sızıyor, soluk ve soğuk, tavanın ahşap kirişlerini yumuşak kehribar rengine boyuyordu. Yuvarlandı, bir kez gerindi, sonra hafif bir inlemeyle doğruldu.

Ayağa kalktı ve ahşap zeminde yalınayak yürüdü. Soğuk onun hafifçe ürpermesine neden oldu. Sessizce kapıyı açtı ve alt kata çıktı.

Aşağı inerken merdivenler ayaklarının altında gıcırdıyordu. Aşağıdaki dükkan hâlâ kapalıydı ve bina sessizdi. Görünüşe göre Seris hâlâ uyuyordu.

Midesi guruldadı.

Kael başının arkasını kaşıdı. “Ah, acıktım.”

Mutfağa açılan kapıyı iterek binanın arka tarafına doğru yürüdü.

Mutfak, kalın taş duvarları ve yüksek kirişli tavanı olan geniş bir odaydı. Burayı pratikliği göz önünde bulundurarak inşa ettirmişti; burada üç veya dört kişi rahatlıkla çalışabilirdi. Kil ocağı uzaktaki duvara dayalıydı, büyük ve kavisliydi ve cücelere onu inşa etme talimatı verdiği şeklin aynısıydı. Basit, sağlam ve verimli.

Kael köşedeki yığından biraz kuru odun topladı, sobanın ağzını açtı ve kütükleri içine yerleştirdi. Bir kibrit çaktı; elinde küçük, tanıdık bir çıtırtı ve alev belirdi. Ahşabı dikkatlice yaktı. Yangın hızla büyüdü ve çok geçmeden turuncu ışık mutfağı tatlı bir sıcaklıkla doldurdu.

Daha sonra ocağa bir tava koydu ve sürahiden biraz su döktü. Su ısınmaya başladığında bazı yiyecek malzemelerinin saklandığı rafa doğru yürüdü. Dikkatlice birkaç sebzeyi seçti; bir soğan, birkaç havuç ve küçük bir yeşil biber. Onları bir leğende yıkadı ve alışılmış bir kolaylıkla dilimlemeye başladı.

Durdu, ellerini bir beze sildi ve yan kapıdan dükkâna girdi.

Alt raflardan birinde çömeldi ve bir erişte paketi aldı. Orijinal ambalajda bir zamanlar renkli baskı ve markalamalar bulunuyordu; bunlar Dünya’da yaygın olan ancak bu dünyada tuhaf ve şüpheli şeylerdi.

Kael uzun zaman önce tüm etiketleri dikkatlice kaldırmıştı. Artık erişteler fark edilmeden geçebilecek kadar basit bir şekilde yalnızca düz beyaz ambalajlarla kapatılmıştı.

Dört paket aldı.

Mutfağa döndüğümüzde su köpürmeye başlamıştı. Erişteleri açtı, içine attı ve yavaşça karıştırdı. Pişirirken buharın yükselişini, kokunun yavaş yavaş havayı doldurmasını izledi.

Birkaç dakika sonra işleri bitmişti. Suyu kilden bir drenaj kovasına döktü ve erişteleri bir kenara koydu.

Tavayı sildi, biraz yağ döktü ve ısınmasını sağladı. Yanan odun kokusu, cızırdayan yağın yükselen aromasıyla karışıyordu. Doğradığımız soğanları da içine atıp hafif pembeleşmesini sağladık. Daha sonra sebzeleri ekleyip karıştırdı, renkleri sıcaktan parladı.

Bir yumurtayı kırdı ve tavanın ortasında pişmeye bıraktı. Sertleşince sarısını kırıp karışıma karıştırdı. Kokusu zaten ağız sulandırıyordu.

Son olarak haşlanmış erişteleri tekrar tavaya ekledi ve her şeyi birbirine karıştırdı. Baharat paketlerinden çıkan baharatlar, taze sebzeler ve yumurtayla harmanlanıyor. Erişteler altın rengine döndü ve parlaklaştı.

Alevi kapattı, hafifçe arkasına yaslandı ve nefes aldı.

Koku muhteşemdi.

Arkasında, tahta zeminde yumuşak ayak sesleri gıcırdıyordu.

Kael döndü. Seris mutfak girişinde duruyordu, hâlâ gecelikleriyle, uykusunu gözlerinden silerek hem yorgun hem de meraklı görünüyordu.

“Bu kadar erken saatte burada ne yapıyorsun?” Esneyerek sordu.

Kael gülümsedi. “Kahvaltı hazırlıyorum. Hadi yüzünü yıka. Birlikte yeriz.”

Seris havadaki kokuyu duyunca gözlerini kırpıştırdı. “Bekle… bunlar bahsettiğin erişteler mi? İki dakikada pişenler mi?”

Kıkırdadı. “Evet. İki dakika diyorlar. Ama bunları düzeltmek için beş ila on dakikaya ihtiyacın var.”

Yumuşak bir uğultu çıkarıp başını salladı ve mutfak masasının yanındaki sürahiden aldığı suyla yüzünü yıkamak için kenara çekildi. Su soğuktu ve hafifçe titredi ama sonrasında daha uyanık görünüyordu.

Kael tavayı masaya getirdi ve iki porsiyonu kil tabaklara servis etti. Masa sade ama sağlamdı; sabah ışığının yavaşça sızdığı küçük bir pencerenin yanına kurulmuştu.

Ona bir kaşık uzattı. “İşte. Bana ne düşündüğünü söyle. Bu olabilir.Hayatında ilk defa böyle bir şey yaşadın.”

Seris önce dikkatlice bir ısırık aldı. Sonra çiğnedi, durakladı ve gözleri biraz genişledi.

“Hımm… bu tuhaf. Ama… bu iyi. Gerçekten iyi. Doku farklıdır. Yumuşak ama biraz çiğnenebilir. Ve tadı… güçlü ama bunaltıcı değil. Yanındaki yumurtayı seviyorum.”

Kael sırıttı. “Sana söylemiştim. Hazır erişte – Çok basit. Ama fazla bir şeyin olmadığında… bu rahatlık olur.”

Seris lokmalar arasında ona baktı. “Yani… bu senin geldiğin yerde yaygın bir yemek mi?”

Kael başını salladı. “Evet. Ucuz, kolay, hızlı. Herkes onları yiyor. Üniversite öğrencileri neredeyse bu şeylerden geçiniyorlar.”

Başını eğdi. “Üniversite mi?”

Tereddüt etti, sonra gülümsedi. “Bir tür okul. Daha büyük çocuklar için. Bir gün açıklayacağım.”

Seris ona baktı ama hiçbir şey söylemedi.

Bir süre sessizce yemek yediler.

Bitirdiklerinde Kael ayağa kalktı ve tabakları topladı.

“Ben yıkayacağım” dedi.

“Yardım edeceğim.”

Birlikte bulaşıkları soğuk suyla duruladılar, sonra kuruladılar. Mutfak yeniden sessizliğe büründü.

Kael dükkana girdi ve ön kapıyı açtı, dışarıdaki sokak, yolda arabalarını sürükleyen birkaç tüccar dışında hâlâ çoğunlukla boştu.

Tezgahın daha sıcak olması için birkaç lambayı yaktılar. Kael, maksimum görünürlük için birkaç ürünü aynı şekilde yerleştirdi.

Seris, ahşap tezgahı nemli bir bezle sildi. yoğun bir gün olacak.”

Kael başını salladı. “Evet, ben de öyle düşünüyorum.”

Gülümsedi. “Hmm…. Belki yiyecek de satmalıyız.”

Güldü. “Haklısın, çok faydalı olacak.”