Bölüm 508 – Bölüm 508 – Bölüm 508 Minnettarlık

Bölüm 508 - Bölüm 508 - Bölüm 508 Minnettarlık

Bölüm 508: Bölüm 508 Minnettarlık Bölüm 508: Bölüm 508 Minnettarlık Su Yunjin'in aile mutfağında her şey vardı; un, domuz eti, çeşniler, adını siz koyun ve belki de Chu ailesinin sahip olduğundan daha eksiksizdi.

Su Yunjin, odasında tüm malzemeler elinin altında olduğundan, Bayan Chu'ya çörek yapmayı öğretirken, öğretmek için eski Gu evine dönmeyi planlamıyordu. Oraya gitmek muhtemelen Bayan Zhang ve diğer sinir bozucu kişilerle karşılaşmak anlamına gelecektir. Sonunda eski Gu evinden taşınan Su Yunjin'in kesinlikle iyi bir sebep olmadan geri dönmeye niyeti yoktu.

Bayan Chu'ya evinde çörek yapmayı öğretiyordu, bu da hem uygun hem de Bayan Chu ile ileri geri koşma zahmetinden kurtarıyordu.

Su Yunjin, Bayan Chu'ya mutfakta çörek yapmayı öğretirken, Gu Yan izlemek için oyalanmadı. Kahvaltısını yaptıktan sonra evden çıktı. Gu Yan'ın tam olarak ne yapmaya gittiğine gelince,

Su Yunjin bilmiyordu.

Gu Yan'ın dışarıda ne yaptığıyla da ilgilenmiyordu. Bayan Chu'ya mutfakta lezzetli çörekler yapmayı öğretmeye tüm kalbimizle odaklandığımızda, hem hamuru hem de iç malzemeyi iyi hazırlamak çok önemliydi.

Hem hamuru hem de iç malzemesi lezzetli olsaydı üretilen çörekler de lezzetli olurdu. Hamurun iştah açıcı olması için hamurun karıştırılması en önemli adımdı. Sadece iyi yoğrulmuş hamurla çörek derileri yumuşak ve kabarık hale gelebilir.

Su Yunjin, Bayan Chu'ya önce hamurun nasıl yoğurulacağını, sonra da iç dolgunun nasıl yapılacağını öğretmeyi planladı. Hamur yoğurmada suyun una oranı çok önemlidir; oran kapalıysa buharda pişirilen çörekler yumuşak çıkmayacaktır.

Çörek yapma oranı yaklaşık bir ila üçtür, normalde üç kase un bir kase suya karşılık gelir ve hamurun elastikiyet kazanması için bir süre daha yoğrulması gerekir.

Su Yunjin, Bayan Chu'ya yöntemi adım adım anlattı. Bayan Chu, Su Yunjin'in talimatlarını izleyerek hamuru yoğurdu. Hamur hazır olduğunda geriye iç malzeme kalıyor.

Doldurma da çok önemliydi. Maliyetleri azaltmak için malzemelerin ucuz olması gerekiyordu. Doldurma çok maliyetli olsaydı

Piyasadaki insanlar satın almaya istekli olmaz ve bu da kayıplara neden olur. Seçenekleri tarttıktan sonra Su Yunjin, Bayan Chu'ya çörekler için domuz eti ve lahana dolgusunun nasıl yapılacağını öğretmeye karar verdi.

Hem domuz eti hem de lahana pahalı değildi.

Bunları dolgu olarak kullanmak maliyeti çok fazla yükseltmez.

Doldurma basitti. Et ve lahana ayrı ayrı doğranır, yeşil soğan ve zencefil ile karıştırılır, eşit şekilde karıştırılır, ardından içine pirinç şarabı veya yemeklik şarap dökülür. Yemeklik şarap yoksa pirinç şarabı yeterli olabilir; her şey oyun tadını ortadan kaldırmakla ilgiliydi.

İç harcı hazırlandıktan sonra hazır olan hamura bulayıp çöreklere şekil verdikten sonra ocakta buharda pişirin. Yaklaşık yirmi dakika içinde dışarı çıkmaya hazır olacaklardı.

Bayan Chu sobanın altındaki ateşle ilgilendi. Su Yunjin tencerenin kapağını kaldırdığında Bayan Chu çöreklerin hoş kokulu kokusunu alabiliyordu. Tenceredeki taze buharda pişirilmiş çörekleri izleyen Su Yunjin, tatmamasına rağmen dolgun ve beyaz görünümlerinden muhtemelen tatlarının güzel olduğunu biliyordu.

Dikkatlice bir tanesini yemek çubuklarıyla sıkıştırdı ve bir ısırık aldı. Gerçekten de tahmin ettiği gibi çörek kabukları yumuşaktı ve tadı da lezzetliydi. Dolguyu ısırdığında o da çok lezzetliydi, yağ ağzının içinde zengin bir şekilde akıyordu.

Son derece nefis.

Bayan Chu, Su Yunjin'e yaklaştı.

Eğilerek sordu: "Üçüncü görümce, nasılmış? Tadı nasıl?"

"Küçük görümce, neden kendin denemiyorsun?" Su Yunjin, Bayan Chu'ya tadından bahsetmedi ama onun yerine tadına bakmasına izin verdi. Bugünkü çöreklerin hepsi Bayan Chu tarafından yapıldı; Su Yunjin sadece yöntemi açıklamıştı. Bayan Chu hamuru ve iç malzemeyi tamamen kendi başına hazırlamıştı.

Daha önce olduğu gibi iyi iş çıkaramayacağından endişelenen Bayan Chu, Su Yunjin kendisinin denemesini önerdiğinde ihtiyatlı bir şekilde bir ısırık aldı ve sürpriz bir şekilde tadı ilk denemesinden çok daha iyiydi - akıl almaz bir farkla.

Sadece bir ısırık Bayan Chu'nun farkı açıkça hissetmesine izin verdi.