Bölüm 39

Bölüm 39

Son kurutulmuş et parçası bahçeye asılmıştı.

Gio ellerini çırptı.

Hiçbir yerde bulunamayacak bir et tarlası gibi.

Harika.

Bu baba da katılıyor, çok güzel bir manzara.

Ancak bu, her et parçasının kurutulmuş ete dönüştürüleceği anlamına gelmiyordu. Malzemelerin bozulmasını engelleyen ormana güvenerek, etin bir kısmını buz deposunda sakladı. Ve sonra...

Geriye kalan etler ya sosis yapılmalı ya da muhafaza edilmeli.

Sistem, güneşle kurutulmuş işlenmiş etin özel etkileri olduğunu belirtmişti. Bu yüzden şimdilik dilimlenmiş etleri baharatlarla marine etti ve kurutulmuş yiyecekler gibi astı. Ancak, daha sonra yemeyi kolaylaştırmak için kasıtlı olarak sadece yumuşak kısımları kullandı.

Kurutulmuş et yapımından artan etlerle ilgilenme zamanı gelmişti.

Hoş olmayan kokuyu gidermek için bağırsakları ve mideyi kasıtlı olarak ayırdım, böylece artık onları kullanmaya başlayabiliriz.

Geyiğin tüm iç organları su kuşlarına verilmemişti. Uzun, halat benzeri bağırsaklar ve bolca yediği şeylerin izlerini taşıdığı belli olan mide dışarıda bırakılmıştı.

Kokulu kısımların tamamını çıkardı ve elma, limon ve soğan suyu karışımında bekletti; bu, her türlü nahoş kokuyu giderecekti.

Bildiğim kadarıyla, hala bol miktarda etimiz var.

Hala kasaplık konusunda deneyimsizim... bu yüzden çok fazla doğranmış et var, sosis yapmak için uygun görünüyor.

Bunları bir güveçte kullanmak fena olmazdı ama ağaç boynuzlu geyiğin etinin etkinliğini en üst düzeye çıkarmak için sistem, onu güneşle kurutulmuş işlenmiş et olarak hazırlamayı önerdi.

Doğranmış etin her bir parçasını tek tek kurutmak yerine, onları sosis haline getirip asmak daha verimli görünüyordu. Ayrıca bu, artan eti saklamanın harika yollarından biri.

Kalan kemikleri ve eti daha sonra çorba yapmak için saklayalım.

Kemik suyu hazırlamak önceden iyi bir fikir olabilir.

Şimdi önemli soru, onu nasıl baharatlandıracağımız.

Honey memnun görünüyordu.

Domuz mu?

Anlıyorum.

Sonunda kimliğini mi kabul ediyordu?

Hazır başlamışken, yeni baharatlar denemek istiyorum....

Kısa bir bakış bile kulübeyi çevreleyen ormanın uçsuz bucaksız olduğunu gösteriyordu.

Gio'nun rotaları her zaman aynıydı, bu yüzden kesinlikle henüz keşfetmediği pek çok yer ve meyve vardı.

Uzun zamandan beri ilk kez bir maceraya çıkalım mı?

Elbette, seni de yanımda götüreceğim.

Geyik iç organlarını nasıl savaşçı bir tavırla yediğini hatırlayınca, bir güvenlik duygusu hissetti.

Orman hayvanları bana karşı dostça olsa da, başka boyutlardan gelen yaratıkların öyle olacağının garantisi yok. Korkutucu, bu yüzden kesinlikle Honey'i yanımda götürmeliyim.

Doğru, Gio korkuyordu.

Ne kadar düşünürsem düşüneyim, istilacı türler sinir bozucuydu.

Metalik boynuzları ve toynakları olan bir geyik ortalığı birbirine katarsa, 10 saniye içinde öleceğimden eminim.

Lütfen kırılgan babanı koru.

Peki, baharat aramak için nereye gitmeli?

Hareket etmeye başladığımda, yapmak istediğim bir şey aklıma gelmez mi?

Net bir sonuca varan Gio, pelerinini çıkardı ve giydi. Biraz uzağa gideceğini düşündüğü her zaman onu giyerdi, yine de pelerin tertemiz kalmıştı.

Bunu gerçekten daha sonra yükseltmeliyim.

Bunu 50 kereden fazla düşünmüştü ama bir türlü fırsat bulamamıştı.

Bir gün yapacağım.

Her zamanki gibi, sepetini alan Gio önceliğini belirledi.

Yeni baharatlar veya soslar bulmak istiyorum. Sadece bu fantastik dünyada bulunan benzersiz malzemeler olmalı... Lulupu veya Goby meyvesi gibi....

Örneğin, karabiber, tuz, şeker vb. şeyler.

Kulübeye sürekli güvenmenin bir sınırı var.

Kulübenin dolapları ve deposu temel malzemeler ve baharatlarla dolu. Ancak, ne kadar dayanacakları veya bittiğinde eskisi gibi otomatik olarak yenilenip yenilenmeyecekleri belirsiz.

Daha sonra tek tek boyama zahmetiyle uğraşmaktansa önceden hazırlamak daha iyi.

Özellikle tuz, yaşamak için şart....

Su kuşlarının gölündeki su tuzluydu, bu yüzden buharlaştırmak tuz verebilirdi.

Henüz denemedim ama imkansız olmamalı.

Gio kendi kendine mırıldandı.

Bir inek veya tavuk durup dururken ortaya çıksaydı ne güzel olurdu.

Hatta çiftlik hayvanları için umutlanıyordu.

O zaman her zaman süt ve yumurta alabilirdik.

Erkek değil misin?

Hiçbir kanıtı olmamasına rağmen erkek olduğunu varsaymıştı. Belki yumurtlayabilir miydi?

Oğul değil de kız mı?

Oh, bu değil miydi?

Görünüşe göre hiçbir cinsiyeti yoktu.

Bu etkileyici.

Gerçekten de, sayılarını amip gibi bölünerek çoğaltan gölün su kuşlarına bakıldığında, çiftleşme gibi bir sürece gerek yok gibi görünüyordu.

Gio başını salladı.

Çok derin düşünmek yorucu, o yüzden sana sadece oğlum diyelim, kabul ediyor musun?

Güzel.

Bir an için Gio, yeteneklerinin sınırsız potansiyelinden korktu ama kısa süre sonra onlarla yapabileceği tek şeyin patates kızartması olduğunu fark edince rahatladı.

Benim kadar zararsız birinin dünya barışını tehdit eden bir yaratık olması mümkün değil.

Benimle aynı fikirde ol, Honey. Baban zararsız bir varlık.

Honey sonuna kadar aynı fikirde değildi.

Çok inatçı.

Honey, bir şeyler doğru olmadığında hayır diyebilen bir varlıktı.

Kulübenin etrafındaki orman çok serindi. Gölgeliğe adım atıldığında ferahlatıcı bir esinti esiyor, güneş ışığı altındaysa bahar battaniyesi gibi ılık hava onları sarıyordu.

Hiçbir amaç gütmeden dolaşmak pikniğe gitmek gibiydi, hoş bir boş zaman duygusu veriyordu.

Ah.

Gio pek düşünmeden yürürken, sonunda iyi bir hasat elde etti.

Bu yenilebilir görünüyor.

Değil mi? Aroması da benzersiz....

Vadi zambakları gibi salkımlar halinde sarkan, küçük, şeffaf dörtyüzlü meyveleri olan bir bitkiydi.

Samanyolu Mary

Şeffaf meyveleri ve siyah gövdeleriyle karakterize edilen bir çiçek. İlk keşfeden Mary'den ve kendine özgü görünümünden dolayı Samanyolu Mary olarak adlandırılmıştır. Her bitki 11 meyve verir. Çiğ yendiğinde hafif zehirli olsa da, meyveler kurutulup sertleştirilerek baharatlı, keskin bir çeşni haline getirilebilir.

İlk keşfeden mi?

Yani Mary adında ilk keşfeden biri mi vardı?

Bu, bu dünya hakkındaki anlayışımı genişleten bir vahiydi. Burada büyüyen bitki ve hayvanların başka boyutlarda da var olabileceği anlamına mı geliyor?

Yani bu ekosistem sadece benim hayal gücümden yaratılmamış.

Hayır, üzgün değilim.

Dünya inşasının ne kadar geniş kapsamlı olduğu biraz komikti.

Göklerin ve yerin sevgili Tanrısı.

Dünyanın neresine düştüm ben?

Hayat gerçekten bir hız treni.

Arıtma Yöntemi: Toksisiteyi nötralize etmek ve kurumayı durdurmak için Salasala ağacı özünde bekletin. Konserve formunda saklayın, orman kelebeği kanatlarıyla öğütün ve mükemmel bir yorgunluk giderici ajan için küçük haplar haline getirin. Güneş ışığından uzak, karanlık bir yerde saklayın.

Sistem ayrıca bir arıtma yöntemi de sağladı ama o bununla pek ilgilenmiyordu. Gio sadece lezzete ve aromaya odaklanmıştı.

Yani temel olarak, bu karabiber mi?

Yorgunluk giderici falan, önemli değil.

Uzun bir aradan sonra yeni bir baharat keşfetmenin sevinciyle Gio, Samanyolu Mary meyvelerini hızla topladı. Meyveler tamamen olgunlaştığı için hafif bir dokunuşla dökülüyorlardı.

Bunu hatırlamalıyım.

Gio, bir avuçtan fazla meyve toplarken belini esneterek mırıldandı.

Bu bir Samanyolu kümesi olmalı.

Her yerinde küçük, şeffaf meyvelerin parladığı çiçek tarlası o kadar güzeldi ki, onu tek başına görmek israf gibi hissettiriyordu. Belki de orman çok karanlık olduğu için, meyvelerin şeffaflığı daha da öne çıkıyordu, öyle ki gerçekten Samanyolu'na benziyordu.

Gece daha da güzel görünüyor olmalı.

Neyse, karabiber işi tamam.

Kokla, kokla. Kokuyu almaya çalıştı ama şu an hiçbir şey algılayamadı.

...Kuruduğunda koku yayan türden mi?

Belki Goby meyvesi gibi.

Ne tür bir acılığı olacak merak ediyorum.

Açıklamada baharatlı ve keskin olduğu yazıyordu ama tam hissini kavramak zordu.

Karabiber değil de küçük, acı biber gibi bir şey olabilir.

Ya da Sichuan biberine benzer olabilir mi? Ama Sichuan biberleri baharatlıdan çok uyuşturucudur... Kurutmadan ne tür yemeklere uyacağını göremeyeceğiz gibi görünüyor.

Küçük meyveler şeffaf boncuklar gibi parlıyordu ama ince plastikten yapılmış gibi kırılgan ve buruşuk hissediliyordu. İçindeki et, kabuğundan daha sert görünüyordu.... ama yine de kolayca ezilebilir gibiydi.

Bunun kuruduğunda sertleşeceğini düşünmek.

Hikaye kitabından fırlamış gibi merak uyandırıcı bir bitkiydi. Görünüşü de uyumluydu.

Et ızgara yaparken kullanmayı denemeliyim.

Hayatta bir tatmin duygusu hisseden Gio, sepeti kollarında sıkıca tuttu.

Geçmişte karabiber Dünya'da neredeyse altın gibi muamele görürdü ve Gio'nun şu anki hisleri de farklı değildi.

Buralarda başka baharat var mı?

Ne olursa olsun, sadece karabiberle bir şeyler yapmak çok yavan olurdu.

Biraz daha ileri gidelim.

Sosisler çeşitli şekillerde yapılabilir.

İlk olarak, et ve yağ temel malzemelerdir.

Bu kısım zaten hazırlanmış ve bölümlere ayrılmıştı. Serin bir depoya yerleştirilmiş ve bozulmaması için büyük bir bezle örtülmüştü. Diğer tüm malzemeler toplandığında, artan eti işlemeye başlamayı planlıyorum.

Bu sefer parçalanan et herhangi bir av eti kokusu taşımasa da, lezzetli tadı artırmak için başka baharatlara ihtiyaç vardı. Sadece tuz, karabiber ve etle sosis yapmak çok sıkıcı olurdu.

Düzgün bir sosisin derin bir tadı ve aroması olmalı.

Neyse ki, hem acı biber hem de karabiber görevi gören Samanyolu Mary'yi çoktan keşfetmişti.

Ama yine de yeterli değil.

Sosis yapmanın eğlenceli kısmı, karışıma hangi otların ve baharatların eklendiğine bağlı olarak tadın ve aromanın büyük ölçüde değişmesiydi.

Sadece acı biber ve karabiberin karışık kokusuna sahip olduğu varsayılan Samanyolu Mary'yi kullanmak, düzgün sosisler üretebilirdi ama....

Devam edelim.

Eğer tehlikeli hayvanlar ortaya çıkarsa, bana haber ver.

Honey'nin babası olarak Gio, içgüdüsel olarak bu yuvarlak su kuşunun zayıf olmaktan çok uzak olduğunu biliyordu. Küçük ve değerli olmasına rağmen, Honey güvenilir bir koruma rolü üstleniyordu.

Ormanda yürürken Gio konuşmaya devam etti.

Lezzetli bir kürlenmiş et yapmak için temel koşullar vardır.

İlk olarak, tuz miktarını saklama süresine ve iklime göre ayarlayın.

Bunun gibi malzemelerin çürümediği bir ormanda, gereksiz görünebilir....

Ama kürlenmiş etteki çok fazla tuz, daha uzun süre dayanmasına rağmen yemeklerde kullanımını zorlaştırırken, çok az tuz etin uygun şekilde kürlenmemesine ve bozulmasına neden olur.

Evet, zahmetli.

Ve işin komik yanı da bu. Dünyanın karmaşık tarifleri, Gio'nun meydan okuma duygusunu her zaman harekete geçiren karşı konulmaz bir çekiciliğe sahipti.

Bu ormanın sıcaklığı orta derecede ılıman ve kürleme iyi yapıldığı sürece etin bozulması konusunda endişe yok, bence bu harika. Zaten aşırı tuzlu kurutulmuş et veya sosisleri pek sevmem.

Çok tuzluysa, fazla yiyemezsin. Çok çabuk doyarsın.

Benimle aynı fikirde olacağını biliyordum.

Ve ikinci olarak, kullanım amacına göre kurutmak.

Kürlenmiş etin özel kullanımları mı var?

Sosislerin hepsi aynı değil.

Oğlunun yanında olması, kendi kendine konuşmak zorunda kalmaması gerçekten bir mutluluk kaynağıydı. İnsanların arkadaşlara ihtiyacı olmasının nedeni budur.

Normalde, eti ne kadar uzun süre kurutursan o kadar sertleşir, bu yüzden birçok türü vardır.

Elbette, her şeyi yerdin ama insan perspektifinden düşünmeye çalış.

Dünyada, insan sayısından daha fazla yemek pişirme yöntemi vardı.

Taze yenen sosisler ve tamamen sertleştikten sonra pişirilen sosisler vardır.

İlki genellikle haşlanmış veya ızgara olarak yenirken, ikincisi ya taze sosisler gibi haşlanır ya da buharda pişirilir.

Taze sosisler zar zor ısıtıldığında sularıyla dolup taşar, ancak tamamen kurutulmuş sosisler öyle değildir. Kimse sert sosisleri çiğnemek istemediğinden, belki de içindeki nem eksikliğini bir şekilde gidermeye çalışıyorlardır... durum böyle değil mi?

Ve üçüncü.

Bu en önemlisi: tat ve aroma.

Honey coşkuyla katıldı.

Tam bir gurmesin.

Doğrusunu söylemek gerekirse, iyi bir sosis için kriterlerin %99,9'unun buna bağlı olduğuna inanıyordu.

Bu baba tatsız yemeklerden nefret eder.

Bir kez daha, Honey yoğun bir şekilde katıldığını ifade etti.

Yani, zaten yapıyorsam, bu sefer de iyi yapmak istiyorum.

Malzemeler ve formları, yapılan sosisin türüne göre biraz değişiyordu.

Sosis yapmanın sonsuz yolu var. Hafif aromalı et istiyorsan, biraz tuz ve av eti kokusunu nötralize etmeye yetecek kadar baharat ekle. Yan yemek olarak uyarıcı bir şeye ihtiyacın varsa, dilinde keskin ve karıncalanma hissi veren baharatlar ekle.

Daha çeşitli tatlar deneyimlemek istiyorsan, sadece baharat değil, sebze de ekleyebilirsin. Elbette, çok fazla nem içeren sebzelerse biraz zorlayıcı olabilir... Deneyimlerime göre, onları tuzlayıp nemi tamamen aldıktan sonra eklersen iyi olur, çünkü sosisin içinde su veya küf oluşmasını önler.

Gio, yapacağı sosisleri hayal ederken gözlerini devirdi.

Acı bir şeyler aşermeye başladım, bu yüzden dili ısıtabilecek baharatlar veya sebzeler varsa, onları bulup almak isterim. Bu tür sosisler yaparken, hafif acılık içeren malzemeler eklemek tadı daha zengin kılar. Elbette, çok fazla eklemek tuhaf bir yemekle sonuçlanabilir....

Ama Gio'nun özsaygısı, böyle şeyler hakkında endişelenmek için aşırı yüksekti.

Ben, üst düzey bir sanatçının ruhuyla, asla böyle bir hata yapmam. Sadece bana güven.

Baharatlı yemeği sevmeyebileceğinden mi endişeleniyorsun? Şey, kuşlar için gerçekten çok acı olabilir.

Gio başını salladı.

O zaman hafif aromalı bir sosis de yapmalıyız. Bu tür sosisler için de aynı şey geçerli; daha zengin bir tat istiyorsan, nötr ve yumuşak bir aroma üreten malzemeler ekleyebiliriz. Hafif kokulu otlar iyi olurdu.

Ama yine de acı bir şeyler yemek istiyorum. Acı bir tane ve tamamen tuzlu bir sosis yapmayı denemeye ne dersin? Samanyolu Mary veya zencefil gibi baharatlarla iyi uyum sağlayan malzemeler olsaydı güzel olurdu.

Honey'nin 'Bunu gerçekten başarabilir misin?' der gibi bakan sorgulayıcı bakışını gören Gio, kendinden emin bir şekilde başını salladı.

Bu babanın yapamayacağı hiçbir şey yok.

Lezzetli yemekler için ne yapmazdı ki? Gio özgüvenle doluydu.

Tam o sırada ilginç bir şey fark etti.

Ağlayan Hem

İşlenmemiş Ağlayan Hem, koyu deniz mavisi bir tona sahiptir ve baharatlı bir tat ve aroma üretir. Su, şeker ve Salasala ağacı özü çözeltisinde yıkamak toksisitesini giderir.

Bu mükemmel bir açıklama.