Bölüm 37

Bölüm 37

Kasaplık öğrenmenin nedeni basitti.

Majang-dong'da tanıdığım bir abim vardı.

Coo?

Onunla birkaç kez içki içtikten sonra bazı becerilerini kaptım.

Gerçi daha önce hiç bütün haldeki hayvanları parçalamamıştı.

Bıçak kullanma işinin öyle herkese emanet edilmeyeceğini söylerdi, bu yüzden olur da bir gün alması gerekirse diye, evde büyük et parçalarını nasıl bölümlere ayıracağını bir kez öğretmişti. Hepsi bu kadardı.

Mesele şu ki, daha önce hiç düzgün bir şekilde kasaplık yapmamıştı.

Ama kendim yapmamış olsam bile, nasıl yapıldığını biliyorum.

Gio mükemmel bir öğrenme yeteneğine sahipti.

Vücudun soğumadığını düşünürsek, öleli çok olmamış, değil mi? Sıcak bir taş gibi.

Cooo?

Kanını akıtmam gerekiyor. Ölümünün üzerinden çok zaman geçerse kanını akıtmak daha zor olur.

Alnından akan kan toprağa iyice işlemiş gibi görünüyordu, yine de Gio geyiğin alışılmadık derecede yumuşak vücudu konusunda oldukça huzursuzdu. Yiyeceklerin kolayca bozulmadığı veya çürümediği bu dünyanın onu etkilediği anlaşılıyordu.

Evet, bu bir yiyecekti.

...Zaten ölü olan bir geyik yenilebilir sayılır, değil mi?

Gio bile artık kasaplığa girişiyordu.

Her neyse, vücut sertleşmediyse üzerinde çalışmak çok daha kolay.

Ev kadar büyük olan geyiği sürükleyerek, uygun bir yükseklikteki bir Salasala ağacına asmayı başardı. Ardından kanın akması için boynuna bir delik açtı.

Balım.

Coo?

Görünüşe göre baban evrimleşmiş olmalı.

Coo.

Sadece bir portreye evrimleştiğimi sanıyordum ama daha da güçleneceğimi beklemiyordum.

Kendinden büyük bir geyiği kaldırıp ağaca kolayca asmak—bunun resim dünyasındaki fizik kurallarının gevşekliğinden mi yoksa Gio'nun kendisinin güçlenmesinden mi kaynaklandığını söylemek zordu.

Pekala, kan akarken iç organları çıkaralım.

Cooorrrrrrrrr.

...Balım, aşağıdan kan içme. O kirli.

Küçük bir kuşun sızan kanı içmesi korkunçtu.

Babam ürktü.

Coo.

Yalan söylemiyorum.

Baba ve çocuk arasındaki güven oldukça düşüktü.

Ama komikti, o yüzden sorun yok.

Hiçbir şey bozulmadan iç organları çıkarmalıyım.

Bu resim dünyasının kuralları göz önüne alındığında bozulacak gibi görünmese de, güneşin altında bırakılan Goby meyvesinin neredeyse bir mineral haline gelecek kadar sertleştiğini hatırladı.

Ne tür bir sorunla karşılaşacağınızı asla bilemeyeceğiniz için yapılabilecek olanı yapmak en iyisiydi.

Deri kalın.

Derinin altında da hatırı sayılır miktarda yağ vardı.

Sistem bu geyiğin yağmur ormanlarından geldiğini söyledi ama yağmur ormanları genellikle nemli değil midir? Neden bu kadar kalın kürkü ve bu kadar çok yağı var anlamıyorum.

Coo.

Kan içmeyi bırak, Balım. Baban bunun ürkütücü olduğunu söyledi.

Coocoocoo...

Sevimli olman seni kurtarmayacak.

Kan kokan bir kuşla arkadaşlık etmeye pek hevesli değildi.

Coo.

Balım, sanki şikayet ediyormuş gibi coocoo'ladı ve aniden bir şey tükürdü.

Coooorrrrr.

Bir mücevher...?

Balım'ın favorisi olan parıldayan bir mücevherdi, ancak daha önce kırmızımsı olan Balım'ın, kızıl mücevheri kustuktan sonra kendi rengine döndüğünü düşünürsek, bu sadece bir tesadüf gibi görünmüyordu.

Kanı bir mücevhere mi dönüştürdün?

Coo.

Oğlumdan beklendiği gibi, gerçekten olağanüstü.

Gio bu konuda endişelenmeyi bırakmaya karar verdi.

Babam bunu daha sonra resim yapmak için kullanabilir mi?

Coooorrrrr!

İzin verdiğin için teşekkürler, istediğin kadar iç—hiçbir şey demeyeceğim.

Cooo!

Gerçekten bir planın vardı, değil mi?

Avlanmış bir hayvanın kanını içmek o kadar da tuhaf olmayabilir. Bir insan olarak Gio, "Bu da neyin nesi?" diye düşünürdü. Ama Balım bir kuş, değil mi? Hayvanların böyle içgüdülere sahip olması doğaldı.

Boyadan doğmuş çocuğum olsa bile, orijinal haline dönebildiğin sürece sorun yok.

Bir hayvanın içgüdülerini bastırmak bir ebeveynin işi değildi. Geyik kanı içmek onu öldürmezdi sonuçta.

Şimdi karnını keselim ama iç organları dökmemeye dikkat et.

Coo.

Pekala, bakalım....

Gio, parmak uçlarıyla geyiğin karnını hissederek sinirlerini odakladı.

Daha kolay parçalamak için anüsten kesmeye başlaman gerektiğini duymuştum.

Canlı bir varlık olarak anüsten kesmeye başlamak acımasızca geliyordu ama besin zinciri böyle işliyordu.

İşte başlıyoruz.

Bıçak bilenmemiş olsa da, karnını kolayca kesecek kadar keskindi.

Ters dönmüş geyiğin karnı kesilip iç organları ortaya çıktığında, Gio alışılmadık bir şey fark etti.

Neden burada da bir mücevher var...?

Balım'ın tükürdüğü mücevherden çok daha büyük görünüyor.

Konumuna bakılırsa, kalbinin olması gereken yerdeydi.

... Bu biraz komik değil mi...?

Mücevher bir kalp—sağduyu yıkılıyordu.

Bunun gibi bir şeyle nasıl kan temizleyip üretebildi?

Cooorrrrrrr.

Güvenli olduğunu doğruladıktan sonra baban onu sana verecek, o yüzden aşağı in.

Parlayan her şeye karşı koyamayan Balım yaygara koparsa da, Gio başını iki yana salladı. Nasıl bakarsanız bakın, bir canavarın iç organlarını vermek çok tuhaf hissettiriyordu.

Sadece parçalamayı bitirelim.

Anüsten göğüs kafesine kadar, Gio karnını dikkatlice kesti. Bu ilk kasaplık denemesi olmasına rağmen, herhangi bir iç organı patlatma felaketinden kaçınmayı başardı.

Kanı düzgünce akıtmalıyım.

Coo?

Kanı zamanında akıtmazsan, kan ete işler. O zaman et kolayca bozulabilir ve çok ağır kokabilir... İdeal olarak, hayvanı avladıktan hemen sonra kanını akıtmalısın.

Kalan iç organlar patlamamaları için dikkatlice çıkarıldı.

Biri patlarsa felaket olur.

Derisi, ellerin ulaşması için en kolay yer olan arka bacaklardan yüzülmeye başlanmalı.

O kadar çok yağ var ki derinin kullanılıp kullanılamayacağından emin değilim.

Coorrr?

Deriyi işlenebilir hale getirmek için tüm bu yağın temizlenmesi gerekiyor. Yine de, bir pelerin yapmak için yeterince kabarık, gerçek dünyaya döndüğümüzde işe yarayabilir.

Coo.

Sana güvenmeye devam edemem.

Turdan bir gün önce Gio, kışlık kıyafetleri olmadığı için birkaç tane resmetmeyi düşünmüştü ama Balım ona yardım etmişti. Sadece Balım'ı tutmak bile tüm vücudunu sıcak tuttuğu için ek kışlık kıyafetlere gerek kalmamıştı.

Ama her zaman buna güvenemezdi.

Deriyi düzeltmeliyim.

Yine de, yağın bolluğu iyi bir şeydi.

Etin hoş bir aroması var. Yağı bile lezzetli kokuyor. Bu yağı atmak yerine rafine edip saklarsam, daha sonra tavada kızartılmış yemekler için kullanabilirim. Tadını ikiye katlar.

Yağı olduğu gibi yemek düşündüğün kadar lezzetli değil.

Yağa dikkatle bakan Balım'a bakarken, Gio kalbinin ısındığını hissetti.

Bir aynaya veya fotoğraf albümüne bakmak gibiydi. Aile olmak böyle bir şey olmalı. Çok yiyen biri olarak, Balım kesinlikle ona çekmişti.

Hazır elin değmişken, biraz daha kilo almaya ne dersin?

Coo.

İstemiyorsan, tamam.

Kalın deri kesilip atıldı. Yavaşça, geyiğin ön derisi yüzüldü, bu sırada kas liflerini kontrol etti. Neyse ki, kalın kürküne rağmen deri özellikle sert değildi, bu yüzden görev o kadar da zor olmadı.

Arka bacaklardan başlayarak... sonra gövde....

Deri, tıpkı bir insanın ayak bileği gibi kemiğin doğrudan derinin altında olduğu arka bacaklardan başlayarak çıkarıldı. Ardından gövde, ön bacaklar ve son olarak deri geyiğin başıyla birlikte çıkarılarak parçalama işlemi tamamlandı.

Şaşırtıcı bir şekilde, ayırma işlemi hatasız yapıldığı için deri oldukça sağlamdı.

Şimdi yağı ayıralım.

Cooor.

...Sadece bir tat.

Gio, yağa gözünü diken Balım'ın tatmasına izin verdi ve babasının izniyle yağın tadına bakan Balım, rahatsızlıkla kıvrandı.

Şu an tadının iyi olmayacağını söylemiştim.

Co, co... coooooo....

Lütfen babanın söylediklerine güven—bir şeyin tadının ne zaman kötü olduğunu bilme konusunda uzmanım.

Coooooorrrr....

Cidden ağlayacak mısın?

Yağın, lezzetli aroması kadar lezzetli olmadığına şok olan Balım üzgündü ve ağlamanın eşiğindeydi. Garip yiyeceğin şokunu hala atlatamayan Balım'ı gören Gio, onu pelerinli kapüşonunun içine soktu.

Şimdi, asıl parçalamaya başlayalım.

İç organlar, deri ve yağ ayrıldıktan sonra etin çıkarılma zamanı gelmişti.

Sistemin açıkladığı gibi, aroma kesinlikle hoş.

Yabani hayvan etinin genellikle sert olduğunu ve ağır bir kokusu olduğunu söylerlerdi, burada durum böyle görünmüyordu.

Yemek yapmaktan oldukça keyif alan biri olarak, Gio çiğ et kokusuna çok aşinaydı. Dana eti ne kadar iyi yetiştirilmiş olursa olsun, kendine has balıksı bir kokusu vardı.

Ancak bu geyikte o hoş olmayan kokudan eser yoktu.

... Sanırım biraz kuruyemiş gibi kokuyor.

Belirtmem gerekirse, yer fıstığından çok ceviz aromasına yakındı.

Bu komik.

Bir etten böyle bir kokuyla ilk kez karşılaşıyordu. Biraz şaşırmış olsa da, naneli patates cipsi gibi tuhaf bir his değildi. Aksine, aromanın uyumu farklı bir keyif veriyordu.

Gerçekten, başka bir dünya başka bir dünyadır.

Coor?

Malzemeler benzer görünse bile, tatları ve aromaları Dünya'dakilere kıyasla ince farklılıklara sahipti.

Dürüst olmak gerekirse, kalbin bir mücevhere dönüşmesi biraz utanç verici. Yeni avlanmış bir hayvanın kalbi oldukça iyi bir yemek malzemesidir, bu yüzden ızgara yapmayı düşünüyordum ama... bu durumda, yemesi biraz zor olabilir.

Coooorrrrrrr.

Doğru, benim için olmasa bile, sen yiyebilirsin. Baban senin için pişirecek.

Zaten bu durumda tadı güzel olmayacaktı.

...Bu arada, beklediğimden biraz daha fazla....

Sırtın derinliklerine gömülü olan bonfileyi çıkardı. Sonra bacakları parçaladı ve sert eti sıyırdı.

Hmm.

Bu kısım yavaşça haşlanması gerekiyor gibi görünüyor. En azından üst bacak eti yenecek kadar yumuşak görünüyordu.

Kaburgaları, bonfileyi ve diğer her şeyi çıkardıktan sonra...

Ta-da.

Bir et dağı oluştu.

Coo.

Çok gibi görünmüyor mu?

Coor.

Beklendiği gibi.

Sistemin güneşte kurutulmuş işlenmiş et yapma tavsiyesinin bir nedeni vardı. Bu kadar çok etle, çoğunun saklama için tuzlanması veya kurutulması gerekecekti.

Buz deposuna koyarsam bozulmaz... ama yapabildiğimi yapsam iyi olur.

Şimdilik aklıma pastırma ve sosis geldi.

Pastırmayla mı başlasam?

Sosisin yapılması çok daha uzun sürerdi.

Önce kanı akıtalım.

Cooooorr?

Kanı akıtmak için baş aşağı asılmış olsa da, hepsi çıkmamış olabilirdi. O kadar uzun süre de asılı kalmadı, bu yüzden ağır kokudan tamamen kurtulmak için kalan kanı dışarı çekmek üzere suda bekletmemiz gerekecek.

Gio kısa süre sonra büyük bir leğen taşıyarak kulübeden döndü.

Balım, eti içine koy.

Coorrr!

Lezzetli mücevher kalp kozuyla, Balım mükemmel bir işçi olduğunu kanıtladı.

İkili, pastırma için olan eti büyük bir leğene koydu ve kulübenin etrafında nazikçe akan dereden bolca su döktü. Ormana dağılmış dereler her zaman yararlı bir kaynaktı.

Bunu Dünya'da yapıyor olsaydım, muhtemelen buraya biraz pirinç şarabı eklerdim....

Ama mevcut olan tek alkol şaraptı ve ette neredeyse hiç ağır koku olmadığı için sorun değildi.

Kan akarken, baharatı hazırlamalıyım.

Cooor?

Bahçedeki mahsullerin hepsi büyüdü, bu onları kullanmak için mükemmel bir zaman değil mi?

Geyiğin kanıyla lekelenmiş ellerini yıkadıktan sonra, Gio canavar tarlasından birkaç mahsul topladı ve kısa süre sonra kulübeye döndü. Neyse ki, canavar tarlası Gio'nun mahsullerinden biraz almasına aldırmıyor gibiydi.

Babasının kim olduğunu tanıyor olmalı. Verdiğim tüm o güneş ışığı ve su işe yaradı.

Ardından mutfakta duran Gio, raflardan birkaç toz çıkardı.

Ve biraz da şurup kullanalım.

Mutfağın köşesine sakladığı Goby meyvesi şurubunu getirdi. Yoo Sung-woon'a geri kalanını vermeden önce ayırdığı şeydi.

Böyle şurup eklemek tatlılığı artırır.

Coocoocoo....

Kulağa tuhaf gelebilir ama şaşırtıcı derecede lezzetli.

Tatlı ve tuzlu kombinasyonu her yerde zamansız bir gerçektir.

Gio malzemeleri kontrol etti.

Taze soğan. Bu kadar etle, yaklaşık on tane kullanalım... sarımsak ve zencefil tozu zaten burada. Biraz şeker de ekleyeceğim. Biraz Goby meyvesi şurubu da işe yarar....

Pastırma yapmak karmaşık değildi.

Temizlenmiş soğanları püre haline gelene kadar ince ince doğrayın, ardından ağır kokuyu nötralize etmek için çeşitli baharatlı ve keskin tozlarla karıştırın. Tatlılık için bir dokunuş şurup ve donuk tadı gidermek için biraz şeker ekleyin, marine edilmiş pastırma tamamdır.

Kanı artık akmış olmalı.

Marineyi hazırlayıp kesme tahtasını ve bıçağı yıkayana kadar epey zaman geçmişti.

Ağaç yapraklarının arasından kararan gökyüzüne bakarken, Gio kulübeden dışarı çıktı. Geceleri, ay ışığı gibi hafifçe parlayan Balım, karanlıkta yolunu bulmasına yardım etti.

Ah... bu tam oldu.

Coorrrr?

Bu kirli, sadece kanlı su. Sana daha sonra başka bir şey vereceğim.

Gio ıslatılmış eti bir süzgece koydu ve mutfağa geri döndü.

Bunu çabucak bitirip biraz uyumalıyım.

Gerisi basitti.

Etin üzerindeki fazla nemi silkeleyin ve uygun şekilde kuru hissettiğinde, önceden hazırlanmış marineyi iyice yoğurun. Baharatın ete derinlemesine işlediğinden emin olduktan sonra, Gio ellerini temizce yıkadı.

Bitti....

...Balım, neden iç organlara bu kadar takıntılısın?

Oğlum olsa bile, böyle zevkleri anlayamıyordum.

Sonunda, geyiğin iç organları Balım ve su kuşu arkadaşları tarafından mutlulukla paylaşıldı ve yendi. Altın su kuşu gölü, kanlı iç organlar etrafta yüzerken gizemli ve ürkütücü bir hava taşıyordu.

Ah, bunun dışında.

Coo.

Sosis yapacağız.