Bölüm 274 – Şaşkınlık

Bölüm 274 - Şaşkınlık

Spatula temizdi, bu yüzden Su Yunjin'in onu tekrar yıkamasına gerek kalmadı.

Ayrıca Su Yunjin bir göz attığında Fuman Binası'nın baharatlarının, köyde yemek pişirdiği zamankinden çok daha bol olduğunu fark etti.

Bu kadar çok baharat ve malzeme varken, burada yapacağı yemeklerin Gu ailesinin evinde yaptıklarından iki kat daha lezzetli olacağı kesindi.

Gu ailesinin evinde fazla baharat bulunmadığı için Su Yunjin'in baharatlı domuz kanı yemeği oldukça basitti. Ancak şimdi, tüm baharatlar ve malzemeler elinin altındayken, Su Yunjin modern zamanlarda en iyi yaptığı iki yemeği yapmaya karar verdi; biri baharatlı domuz kanı, diğeri ise kişnişli domuz kanı çorbasıydı.

Su Yunjin'in yanında getirdiği domuz kanı çok fazla değildi, sadece bir kase kadardı. İki yemek yapmak için onu idareli kullanması gerekiyordu. Bir tabak buldu, getirdiği domuz kanını iki porsiyona ayırdı ve pişirmeye başladı.

Kişnişli domuz kanı çorbası basitti, bu yüzden Su Yunjin daha zor olan baharatlı domuz kanı ile başlamaya karar verdi. Baharatlı domuz kanı hazır olduğunda, kişnişli domuz kanı çorbasını yapacaktı.

Bıçağı ustalıkla kullanarak domuz kanının bir kısmını daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırdı ve ısınmış tavaya yağ dökmeye başladı.

Yağ sıcaklığı yüzde 80-90 civarına ulaştığında, hazırladığı Sichuan biberlerini, yıldız anasonu, taze soğan parçalarını, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar tavada kavurdu. Ardından tavaya su ekledi ve su ısındığında, daha önce parçalara ayırdığı domuz kanını kaynatmak için içine döktü. Kanın parçalanmasını önlemek için Su Yunjin, spatula ile karıştırmak yerine tavayı sadece sağa sola salladı.

Domuz kanı kaynarken, Su Yunjin sosu hazırlamaya gitti. Yemek servise hazır olduğunda, hazırladığı sosu üzerine dökecek ve tadının özellikle aromatik olmasını sağlayacaktı.

Müdür Liu, Fuman Binası'nda birkaç yıldır müdür olarak çalışıyordu ve bir yemeğin lezzetli olup olmadığını sadece kokusundan anlayabiliyordu. Kaynayan domuz kanı tavasından yayılan aroma, Müdür Liu'nun Su Yunjin'e bakışını değiştirdi.

Şüphecilik yerini merak duygusuna bırakmıştı!

Bu genç hanım gerçekten domuz kanını lezzetli hale getirebilir miydi?

Su Yunjin, Müdür Liu'nun inceleyen bakışlarını görmezden geldi. Yemek pişirirken oldukça ciddiydi ve baharatlı domuz kanını bitirdikten sonra kişnişli domuz kanı çorbasını kaynatmaya devam etti.

Kişnişli domuz kanı çorbası basitti; taze kişnişi doğradı, biraz taze et ve beyaz tofu dilimledi, ardından et ve tofuyu bir süre suda haşladı. Pişirme sırasında içine ağaç kulağı mantarı ve domuz kanını ekleyip birlikte kaynattı. Hazır olduğunda, ocaktan almadan önce tuz, doğranmış taze soğan ve kişniş ekledi.

Domuz kanı çorbası bittikten ve ellerini temizledikten sonra Su Yunjin gülümseyerek Müdür Liu'nun yanına yürüdü: Hazır Müdür Liu, yemekleri pişirmeyi bitirdim!

Su Yunjin yemek pişirirken, Müdür Liu'nun getirdiği herkes meraklanmış ve bu köylü kadının nasıl yemekler yaratacağını görmek için etrafına toplanmıştı.

Hazır olduğuna göre, tadına bakmam için her iki yemeği de buraya getir, dedi Müdür Liu.

Su Yunjin başını salladı: Bir dakika Müdür Liu, yemekleri hemen size getiriyorum.

Müdür Liu mutfağın dışındaki boş bir masaya oturmaya gitti, Su Yunjin ise iki domuz kanı yemeğini sırayla ona getirdi ve ardından temiz bir kase ile çubukları uzattı.

Müdür Liu, yaptığım iki yemek baharatlı domuz kanı ve kişnişli domuz kanı çorbası. Lütfen tadına bakın!

Müdür Liu önce Su Yunjin'e baktı, ardından yemek için çubuklarıyla bir parça baharatlı domuz kanı aldı.

Su Yunjin'in baharatlı domuz kanı hem uyuşturucu hem de acıydı, ağızda pürüzsüz ve yumuşaktı. Yeni pişmiş kan hala sıcaktı, bu da onu yemeyi son derece ferahlatıcı kılıyordu. Bitirdikten sonra Müdür Liu hemen şaşkın bir bakışla Su Yunjin'e baktı.

Genç hanım, bu domuz kanının bu kadar lezzetli olacağını hiç tahmin etmemiştim!