Bölüm 1882: Övgü

Bölüm 1882: Övgü

Liang Teyze gittiğinden beri, An Teyze’nin evdeki yemekleri pek de iyi olmuyordu. Nihayet mutfakta harika yetenekleri olan biri gelmişti ve Gu Ya’nın sözlerini duyan Su Yunjin oldukça mutlu görünüyordu.

Yarın, yemek yapmaları için birkaç iyi aşçıyı seçip alıkoymalıydı, böylece her gün An Teyze’nin yaptığı zar zor yenilebilir yemekleri yemek zorunda kalmayacaktı.

Su Yunjin çok keyifliydi. Gerçekten de ertesi gün, ondan fazla aşçı Su Yunjin’in evine geldi. Su Yunjin’in evinin mutfağında her türlü malzeme elinin altındaydı ve baharatlar oldukça tamdı.

Herkesin rahatça yemek pişirebilmesi için Su Yunjin, sabah erkenden Xue Chu’ya kasabaya gidip birkaç ocak daha almasını söylemişti, böylece herkes aynı anda yemek yapabilecekti.

Yemeklere gelince, Su Yunjin’in çok fazla şartı yoktu. Sadece herkesin en iyi olduğu yemekten bir çorba ve bir ana yemek yapmasını istedi.

Su Yunjin konuşmasını bitirdikten sonra aşçılar doğramaya ve yemekleri hazırlamaya başladılar. Su Yunjin’in evinde sunulan maaş yüksekti ve tüm aşçılar, Gu Ailesi’nin yanında aşçı olarak kalmak için Su Yunjin tarafından seçilmeyi umuyorlardı.

Aşçılar yemekleri hazırlarken Su Yunjin, An Teyze’ye nilüfer tohumlu ve beyaz mantarlı çorba hazırlattı ve kendisi de herkesin bitirmesini keyifle beklemeye koyuldu. Bu aşçıların hepsi çok deneyimliydi ve Su Yunjin, doğrama ve pişirme şekillerinden ustalıklarını anlayabiliyordu. Çok geçmeden, iştah açıcı kokular avluya yayılmaya başladı.

Su Yunjin yutkundu.

Daha yeni kahvaltı etmiş olmasına rağmen, cezbedici koku onu acıktırmıştı. Su Yunjin’in arkasında duran Bao Teyze, sessizce ve neşeyle konuştu.

Hanımım, görünüşe göre genç efendinin bulduğu aşçıların hepsi mükemmel mutfak becerilerine sahip. Bu koku gerçekten çok baştan çıkarıcı, dedi Bao Teyze, yemeklerden gelen kokuyu içine çekerek ve yutkunmamak için kendini zor tutarak.

Aşçıların çoğu gerçekten de yılların deneyimine sahipti ve bazıları daha önce başka zengin ailelerin yanında çalışmıştı. Su Yunjin’in istediği gibi bir yemek ve bir çorba yapma görevi onlar için çok zahmetli değildi. Çok geçmeden tüm aşçılar, Su Yunjin’in istediği yemekleri ve çorbaları tamamladılar. Çubuklarını eline alan Su Yunjin, ilk aşçının yemeğinden başlayarak her birini tatmaya başladı.

İlk aşçının yemeğinin tadı fena değildi ama sanki ateş ayarı iyi yapılmamıştı; et çorbası lezzetsizdi ve balık yeterince yumuşak pişmemişti. Su Yunjin kaşlarını çattı ve çubuklarını bırakıp ikinci aşçının yemeğini tatmaya geçti. İkinci aşçı, zarif ve hoş görünen bir tabak hamur işi yapmıştı; Su Yunjin gelişigüzel bir tane alıp ısırdı.

Tadına bakar bakmaz Su Yunjin’in ifadesi donup kaldı. Yumuşak, tatlı, dışı hafif çıtırdı ve hamur işinde domuz yağı kullanılmasına rağmen tadında hiçbir ağırlık veya yağlılık hissi yoktu.

Fena değil, fena değil, bu hamur işleri zarif bir şekilde hazırlanmış ve tadı da güzel, diye objektif bir değerlendirme yaptı Su Yunjin, otuz yaşlarında görünen aşçıya bakarak. Kadının yuvarlak bir yüzü ve her an gülmeye hazır gibi duran güler yüzlü gözleri vardı.

Su Yunjin, bu kadının yaptığı hamur işlerinden oldukça memnun kalmıştı ve onu yanında tutmaya karar verdi; gelecekte konaktaki hamur işlerinin onun tarafından yapılabileceğini düşündü. Su Yunjin’in hamur işlerinden memnun kaldığını gören kadın kendini çok mutlu hissetti.

Su Yunjin’e kendini tanıtmaya başladı: Hanımım, az önce tattığınız benim gizli tarifim olan Hibiskus Çıtırı’dır. Yanındaki çorba ise maş fasulyesi çorbam. Serinletici ve ferahlatıcıdır, harareti almak için mükemmeldir ve içine ateşi düşürmesi için iki şifalı bitki ekledim, diye yavaşça açıkladı kadın ve bir kaşıkla Su Yunjin’e bir kase doldurdu.

Maş fasulyesi çorbasının tadı da Su Yunjin’i hayal kırıklığına uğratmadı.