348. Bölüm

348. Bölüm

Öğleden sonra içtiği alkol, o saçma sapan kavganın ardından çoktan vücudundan atılmıştı. Bu yüzden Xia Ruofei'nin şoför tutmasına gerek kalmamıştı ve arabayı doğrudan Taoyuan Çiftliği'ne sürdü.

Eve vardıklarında hava çoktan kararmıştı. Cao Tieshu ve diğer işçiler tam paydos etmiş ve dışarı çıkıyorlardı. Xia Ruofei ve diğerlerini gördüklerinde selam verdiler. Xia Ruofei arabadan inmese de camı indirip onlara gülümseyerek karşılık verdi.

İşçilerin her birinin yüzünde mutlu bir gülümseme olduğu görülüyordu. Taoyuan Çiftliği'nde çalışmaktan oldukça memnun oldukları çok açıktı. Buradaki imkanlar iyiydi. İş pek kolay sayılmazdı ama modern, sabit sıcaklıktaki serada çalışmak kırsaldaki işlerden katbekat daha basitti. Dahası, patron hiç kibirli değildi, Çin Yeni Yılı ve diğer bayramlardaki yan haklar da gayet cömertti, bu yüzden bu işçilerin hepsi güçlü bir aidiyet hissine sahipti.

Xia Ruofei bugün nihayet "bekaret hayatına" veda etmişti ve keyfi yerindeydi. İşçilere el salladı ve neşeyle mırıldanarak arabayı villaya doğru sürdü.

Araba villanın avlusuna girdiğinde Xia Ruofei, Ye Lingyun ve Li Zhifu'yu orada ayakta dururken gördü. Ye Lingyun iki eliyle büyük bir elek tutuyor ve rüzgar gibi sarsıyordu. Li Zhifu da aralıklarla talimatlar veriyordu.

Xia Ruofei arabayı park ettikten sonra merakla yanlarına yürüdü.

Ye Lingyun, Xia Ruofei'yi görür görmez hemen durdu ve bağırdı, "Kardeş Xia, döndün!"

"Bu ne için?" diye sordu Xia Ruofei gülümseyerek.

"Ah, öğretmen bana çay yaprağını sallamayı öğretiyor!" diye yanıtladı Ye Lingyun.

Yaprak sallama, kayalık çayının üretimindeki bir süreçti. Çay yapraklarının sallanarak sürekli birbiriyle çarpışması ve sürtünmesi sağlanır, böylece yaprakların kenarları kademeli olarak zarar görür ve eşit şekilde koyulaşırdı. Fermantasyon ve oksidasyonun ardından yeşil bir taban ve kırmızı kenar oluşurdu.

Xia Ruofei, Li Zhifu'nun çay yapımı derslerini dinlemişti ve bunun önemli bir aşama olduğunu biliyordu.

Günümüzde pek çok çay fabrikası çayları seri üretime geçirmek için sallama makineleri kullanıyordu, ancak Li Zhifu gibi geleneksel çay yapımı ustaları çayı elle sallamakta ısrar ediyorlardı.

Çünkü bir makine onu ne kadar iyi simüle ederse etsin, sonuçta mekanik olarak çalışması için yerleşik bir programa güveniyordu.

Aslında yaprak sallama süreci önce hafif, sonra ağır olurdu. Sallama süresi önce kısa, sonra uzun olurdu ve dinlenme süresi de aynı şekilde ayarlanardı. Ancak bu kulağa basit gelen adımlar büyük bir uzmanlık gerektiriyordu. En iyi çay ustası, çay yapraklarındaki değişime göre bir sonraki sallama zamanını, ağırlığı ve dinlenme süresini kendisi belirlerdi.

Bu tamamen tecrübeye dayanıyordu ve makinenin bunu simüle etmesi imkansızdı.

Bu adım ancak elle yapıldığında mükemmel sonuç verebilirdi.

Xia Ruofei son birkaç gündür Ye Lingyun ile pek ilgilenmemişti. Görünüşe göre öğrenme ilerlemesi oldukça hızlıydı.

Xia Ruofei, Ye Lingyun'un elindeki büyük eleğe baktı ve bunun yeşil çay değil, dağlarda her yerde görülebilen kış tatlısı yaprakları olduğunu fark etti.

Xia Ruofei şaşkınlığını gizleyemedi. "Bay Li, Lingyun'un pratik yapması için sadece bu yaprakları mı kullanıyorsunuz?" diye sordu.

Li Zhifu esrarengiz bir ifade takınarak şöyle dedi, "Küçük Ye hala acemi ve temel olarak tekniklerini geliştiriyor. Yaprak kullanmak şimdilik yeterli. Çay yapraklarıyla pratik yapmasını sağlamak israf olur! Dahası, Sanşan'da çay yetiştiren çok az insan var. Nereden çay yaprağı bulacağım?"

Xia Ruofei gülümseyerek, "Haklısınız..." dedi, "ama ihtiyacınız olursa Anxi'den biraz çay yaprağı getirtmek için ayarlama yapabilirim."

Anxi de bir çay üretim bölgesiydi ve ürettiği Tieguanyin çayları ülke çapında tanınıyordu.

Wuyi Dağı'nın kayalık çayından farklı bir tür olmasına rağmen, buradaki yapraklar pratik yapmak için bu sıradan yapraklardan katbekat daha iyiydi.

Dahası, Anxi Sanşan şehrine yakın olduğu için oradan çay yaprağı temin etmek nispeten uygundu, ancak maliyeti biraz yüksek olurdu.

Yine de Ye Lingyun'un çay yapma becerilerinde ustalaşması için Xia Ruofei hiçbir masraftan kaçınmazdı.

Li Zhifu başını sallayarak, "Birkaç gün içinde ihtiyacım olursa sana söylerim," dedi. "Şimdilik yaprakları kullanacağım! Gençken yaşlı bir usta bulup çay yapmayı öğrenmiştim. Ben de işe yapraklarla başlamıştım. O zamanlar yaşlı usta, yeşil yaprakta kırmızı kenar etkisini göstermem için bana sıradan yaprakları bile sallatmıştı. Xiao Ye'nin kat etmesi gereken daha çok yol var!"

Xia Ruofei dilini şaklatmaktan kendisini alamadı ve sıradan yaprakları sallayarak çay yaprağındaki oksidasyon etkisini elde etmenin ne kadar zor olduğunu düşündü. Bu, doğrudan çay yaprağını sallamaktan bile daha zordu. Çok güçlü bir bileğe ve son derece keskin bir gözlem yeteneğine sahip olmayı gerektiriyordu.

Görünüşe göre Ye Lingyun'un işi oldukça zordu.

Ancak Li Zhifu'nun gereksinimleri ne kadar katı olursa, Xia Ruofei o kadar çok sevinirdi. Sadece mükemmeliyet için çabalayarak diğerlerinden farklı çay yaprakları üretebilirdi! Gelecekte Xia Ruofei, kendisi için en üst kalite Da Hong Pao'yu yapması için Ye Lingyun'a güvenmek zorundaydı. İyi becerilere sahip olmadan bunu nasıl başarabilirdi?

Neyse ki Ye Lingyun orduda birkaç yıl eğitim almış ve oldukça dayanıklı biriydi. Çoğu insan böylesine fiziksel olarak yorucu ve sıkıcı bir pratikte sabrını çok çabuk kaybederdi. Eğer Pang Hao olsaydı, muhtemelen birkaç sallamadan sonra yorulup bırakırdı.

Ancak Ye Lingyun hala oldukça sakindi ve gözleri kararlılıkla parlıyordu.

Xia Ruofei, Ye Lingyun'un omzuna hafifçe vurdu ve şöyle dedi, "Lingyun, Yaşlı Bay Li'nin şahsen sana çay yapmayı öğretmesi nadir bir fırsat. Sıkıca pratik yapmalısın!"

"Yapacağım. Merak etme, Kardeş Xia!" dedi Ye Lingyun.

Ardından Li Zhifu'ya dönerek, "Öğretmenim, birkaç dakikalık dinlenme izni isteyebilir miyim? Kardeş Xia ile görüşmem gereken bir konu var," dedi.

Sonuçta Xia Ruofei bu yerin sahibiydi, bu yüzden Li Zhifu ona saygı göstermek zorundaydı. Her ne kadar biraz memnuniyetsiz görünse de yine de başını sallayarak onay verdi.