Bölüm 92

Bölüm 92

Gio’nun aklında hiçbir şey yoktu.

“Hım...”

Yahniden bir lokma aldığında, sıcaklık bütün bedenine yayıldı.

‘İşte bu.’

Gio başını salladı.

Masadaki yemek dışında herhangi bir şey düşünmek, yemeğe hakaret etmek ve pratik olarak domuzlara savaş açmak demekti. En önemlisi, böylesine olağanüstü bir yemeğin yenildiği bir durumda başka bir şey düşünmek imkansızdı.

‘Vücudunuz soğuk veya zayıf olduğunda harika bir yemektir.’

Her zaman sıcaklıkla çevrili bir güneş rahibi olsa bile, bu soğuk algınlığına yakalanamayacağı veya kendini kötü hissetmeyeceği anlamına gelmiyordu. O zamanlarda Giovanni böyle bir yahni pişirirdi.

Yahni gibi sıcak bir yemeğin cazibesi, özellikle insan hastayken daha da büyüleyici hale geliyordu.

“Çok lezzetli.”

“쿠우.” (Kuu.)

Elbette sağlıklıyken de lezzetliydi.

‘İşte bu yüzden yahni yiyorum.’

Domatesin doğal ekşiliği, ısıtıldığında daha derin bir lezzet ortaya çıkarıyordu. Uzun süre kaynatılmış tavuk ayaklarının yapışkan, tatlı suyuna benzer karmaşık bir aromaya sahip olan ve dilde yumuşayan etli dokusu zarif bir tatlılık veriyordu.

“Havuçla da iyi gidiyor.”

“Edlen yahnisinin iyi yönü de bu değil mi? Ne eklerseniz ekleyin, her zaman uyar.”

“Aynı zamanda domates yahnisinin de bir özelliğidir.”

Havucun kendine has hafif acı ve keskin aroması yahniye incelikle karışmıştı.

Herhangi bir rahatsızlık yaratacak kadar baskın değildi, ancak diğer malzemelerle uyum sağladığı için et suyuyla ıslanmış havuç kendine özgü bir doku ortaya çıkarıyordu.

“Ve... Patates eklemenin iyi bir fikir olduğunu düşünüyorum.”

Et suyunu içine çekerken patatesleri unutamazdınız.

“Iser tavsiye etmişti, değil mi?”

“Yahnimize her zaman ekleriz...”

“Bu doğru, eski anıları canlandırıyor.”

“Mükemmel pişmiş.”

“Bu Iser’ın karıştırması sayesinde. Isının eşit şekilde yayıldığını söyleyebilirsiniz.”

Domatesin koyu kırmızı lezzetinin yanı sıra, sebzelerin sularını içine çeken patatesler o kadar yumuşamıştı ki sadece diş etleriyle bile ezilebiliyorlardı.

Küçük parçalara ayrılan patatesin dokusu, yahninin hafifliğine ağırlık katıyor, ekşiliği ve tatlılığı mükemmel bir şekilde tamamlıyordu.

‘Muhtemelen diğer malzemelerin güçlü kişilikleri olduğu için, bunun gibi daha nötr bir şey eklemek yahninin lezzetini gerçekten derinleştiriyor. Ve bunun için patates kadar iyi uyum sağlayan başka bir malzeme yok.’

Üstelik patatesler sadece basit bir tuval rolü oynamıyordu.

‘Sadece et suyundan bile malzemelerin lezzetini tadabilirsiniz.’

Patateslerden süzülen nişasta, sebze sularını nazikçe harmanlayan ve onları daha pürüzsüz, daha bütünleşmiş bir et suyuna yücelten bir basamak görevi görüyordu.

Gio, Iser’a bakarak hafifçe gülümserdi.

“Karıştırılacak çok fazla malzeme olmalıydı, bu yüzden kolun ağrıdı herhalde.”

“Ah... Bu utanç verici. Artık kollarımın böyle bir şey yüzünden ağrıyacağı yaşı çoktan geçtim.”

“Öyle mi? Benim gözümde hâlâ çok genç görünüyorsun, yani bu büyük bir sorun.”

İçine hafifçe karıştırılmış olan lahana da oldukça iyiydi.

“Lahana gerçekten çok iyi pişmiş.”

“쿠우.” (Kuu.)

“Evet, bu tür lahana benim de favorim.”

Domates bazlı et suyuyla ıslatılmış lahana, et suyumuzun rengine boyanmıştı. Çiğnendikçe tuhaf bir esneklik veriyor, ardından hızla dağılıp narin, taze bir su salıyordu. Ağızda yayılan sıcak et suyu, yahnininkinden farklıydı.

“Ah, doğru.”

Gio midyelerin pişmekte olduğu ateşe bir göz attı.

“Sanırım midyeleri yemek için tam zamanı.”

“{N•o•v•e•l•i•g•h•t} İçinde domuz nitelikleri var, değil mi? Sadece biraz daha bekle.”

Dana’nın küçük yuvarlak başını nazikçe okşadıktan sonra, kedininkine benzer üçgen kulakları geriye doğru kıvrılıp tekrar eski haline döndü. O kadar sevimliydi ki, o dokunmadan önce bile kulaklarını yatırıyordu.

‘Onu ömür boyu el üstünde tutup hizmet etmeliyim.’

Elindeki küçük, değerli kafatasının hissi, yemek yemeden bile kendini tok hissetmesini sağladı. Kalbi zengin bir kemik suyu gibi ısındı ve güçlendi. Hayat memnuniyeti böyle artırılırdı.

“Bakalım...”

Midyelerin çoğu tamamen pişmişti, bu yüzden Gio bunları bir tepsiye koyup masaya getirdi. Midye kabukları birbirine çarparak ses çıkardı.

Kömürle tatlandırılmış midyelerin okyanus kokulu aroması, ormanın hafif ilkbahar esintisiyle karışarak hoş bir koku yarattı.

“Pişmiş gibiler.”

“Onları bizim için açar mısın?”

“Hayır, artık büyüdünüz. Kendimiz açmalıyız.”

“Yine de bizim için açtıkların daha lezzetliydi. Bu biraz hayal kırıklığı yaratıyor.”

“Hayal kırıklığı demek... Ah, çok sıcak.”

“Ha??”

Iser şaşkına döndü.

“Sıcak mı?”

“Elbette sıcak.”

Küçük kardeşini doğal bir şekilde azarlayan Ariana, inanamayan gözlerle Gio’ya baktı.

“Güneş tanrısından ne büyük bir huysuzluk ama.”

“Yeni ızgara yapılmış midyelerin sıcak olması doğaldır. Gerçekten niyetim bu değildi.”

“Tanrılaştırıldıktan sonra bile insan eğilimlerinden kurtulamıyorsun...?”

“Belki de. Bana neden soruyorsun ki? Ön yargından kurtulsan iyi olur.”

“Ön yargı mı? Bu saçmalık. Bu mantıklı olmadığı için tepki veriyorum.”

“İnsanlar her zaman açık fikirli yaşamalıdır.”

“Açık fikirli yaşamak gerçekten her şeyi çözer mi?”

“Bu kadar dar düşüncelere sahip olmamalısın.”

Öğrencisinin dünyasını genişleten Gio, her zamanki asil ve kimilerine göre utanmaz ifadesiyle gülümserken midyeleri açmaya başladı. Tam kıvamında pişmiş midyeler, beyaz etlerini gururla sergiliyor ve kabuklulara özgü tatlı, fındıksı kokuyu etrafa yayarak yayılıyordu.

“İkinci güneş tanrısı olmak güzel.”

“...Midyeleri çıplak ellerle mi açıyorsun?”

“Onları soğutmak zorunda kalmaktan hep nefret ederdim, bu yüzden gerçekten harika.”

“Bu gerçekten ilahi gücün uygun kullanımı mı?”

“Neden olmasın?”

Beklenmedik bir saygısızlık gösterisiyle Gio ve oyuncak ayı eğlenirken, deniz kızları tamamen şoke olmuş görünüyordu. Midesi hâlâ doymaktan uzaktı ve daha fazla midye için bolca yer vardı.

Oyuncak ayı, memnun bir ifadeyle midye etini hevesle bekledi. Yeni ızgara yapılmış kabukludan dumanlar tüten Gio, taze deniz kestanesi yumurtası gibi zengin suyla dolup taşan midye etini oyuncak ayıya uzattı.

“Buyur babacığım.”

“쿠우.” (Kuu.)

“Tadı nasıl?”

“Kuu-kuu-kuu-kuu...”

“Midyenin tadını çıkardığına sevindim.”

Oyuncak ayı yumuşak patilerini çırptı. Gio gurur duydu, deniz kızları ise tamamen şaşkına döndü. Bal, sessizce yahni tenceresine geri süzüldü ve Dana, yahnideki payını yedikten sonra sırtüstü düz bir şekilde uzandı.

‘Huzurlu bir karmaşa.’

Hayatın gerçek özeti buydu. Tatmin edici ve doyurucuydu. Sonuçta her şeyi yapabilirdi.

Gio taze bir siyah midye aldı. Bir deniz kulağına benzer bir şekle sahipti, ancak kabuğu çok daha koyu ve pürüzsüzdü ve kömürde ızgara edilmiş içindeki et beyaz ve yumuşaktı.

‘Buna kıyasla deniz kulakları sarıya daha yakın.’

Siyah midye, siyah kabuk ile beyaz et arasında, eğer çok uzun süre bakarsanız gözlerinizi ağrıtacak kadar keskin bir zıtlığa sahipti. Eti, deniz kulağınınkinden belirgin şekilde daha beyazdı.

Ayrıca hiçbir engebesi olmayan, mükemmel yuvarlak bir kenara sahipti - bir başka fark da buuydu. Ancak tat ve doku kesinlikle ona deniz kulağını hatırlatıyordu.

“...”

Çiğneme sesi.

“Ah.”

Deli gibi çiğneme hissi Gio’nun beyinle buluştu.

‘Bunu uzun bir aradan sonra yemek güzel.’

Çılgın umami tükürük bezlerini harekete geçirdi. Gerçekten doğal dashi suyuna benziyordu.

Canlılıkla dolu midye eti hoş bir esnekliğe sahipti ve her çiğnemede derinleşen fındıksı tat, kavrulmuş kuruyemişleri andırıyordu.

‘Belki de çok uzun süre ızgara yapılmadığı içindir, ama o kadar yumuşak ki...’

Doku o kadar yumuşaktı ki neredeyse ipek gibi hissettiriyordu. Dişlerle sıkıştırıldıktan sonra et zahmetsizce ayrılıyor ve çiğneme konusunda büyük bir zevk veriyordu.

Midyeden akan su, kış gününde içilen midye çorbası gibi hissettiriyordu.

“...”

Midye eti küçük değildi, bu yüzden ağzını doldurmuştu. Gio bir süre ağzını açmadı.

“Çok lezzetli.”

“...Öyle görünüyor.”

“İşte hayat bu.”

“Bakıyorum da ben etrafta yokken iştahın açılmış.”

“Artık hepiniz gittiniz.”

“Hahaha...”

Iser hafifçe gülümsedi, bu gülümseme Giovanni’nin sakin gülümsemesini andırıyordu.

“Aslında yememe gerek yok, o yüzden pek yemem.”

Tam olarak sadece bu da sayılmazdı.

Iser, Giovanni hâlâ hayattayken onu yemişti. Belki de ağzında hâlâ seğiren o kas yüzünden, o zamandan beri gerektiği durumlar dışında ağzına hiçbir şey koymamıştı.

“Yine de...”

“Bu çok lezzetli, değil mi?”

“...Evet, çok lezzetli.”

Uzun bir süre sonra ilk defa gerçekten ‘yemek’ yiyormuş gibi hissetti.

“Kendimi iyi hissediyorum.”

Neredeyse yeniden bir insan oluyormuş gibi hissettiriyordu.

“Güneş kabukları... Kabukları kullanacak mısın öğretmenim?”

“Onları öğütüp daha sonra boya yapmayı planlıyorum.”

“Anlıyorum.”

Giovanni bunun gibi kabukları resim yapmak için kullanır, özellikle de deniz resmi yapmayı severdi. Resimleri hep deniz kokardı.

“O halde onları toplamak zorunda kalacağım.”

“Lütfen yap.”

Iser derin düşüncelere dalmış olsun ya da olmasın, Gio şimdi bir başka midye aldı.

Midye, büyük bir tarak kabuğuna benzer yuvarlak bir alana sahipti ve kabuğu çoktan yarıya kadar çatlamış, içindeki eti gözler önüne sermişti.

“...”

Kabuk tamamen pürüzsüzdü ve Gio’nun ısırtışı ete gömüldü.

“...Gerçekten çok yumuşak, iyi pişmiş.”

“Ben ızgara yaptım.”

“Mükemmel Ariana. Yemek pişirme konusunda gerçekten yeteneklisin.”

Midyeler fazla pişirildiğinde sertleşme eğilimindeyken, Mungdoon veya ‘çekiç kabuğu’ doğru sıcaklık ve sürede hazırlandığında mükemmel bir yumuşaklık sağlıyordu.

Narin doku ağızda eridi, tarakların saşimisinden bile daha yumuşaktı.

‘Sıcak ızgara midyede bu dokuyu hissedebileceğimi kim düşünürdü ki.’

Giovanni için bu dokunun tadını çıkarmak kolaydı, ancak Dünya’dan gelen bir insan olan Sergio için garip ve heyecan verici bir histi. Geriye dönüp bakıldığında, Giovanni’nin en çok sevdiği midyeler de Mungdoon kabuklarıydı.

“Tereyağlı olsaydı çok lezzetli olurdu...”

“Edlen köyünde hiç öyle bir yemek yapmamıştık.”

Ariana hafifçe kıkırdadı.

“Orada tereyağı o kadar değerli bir malzeme değildi.”

“Daha ziyade insanların kaçındığı bir şeydi.”

Tereyağı yapmak zahmetliydi ve süt kalıntısıyla güçlü bir bağı vardı. Ek olarak, sahil köyünde inek yetiştirmek zordu, bu yüzden süt ürünleri kullanan çok fazla yemek yoktu.

“Ama tereyağı sürersek tadı gerçekten harika olur.”

“...Gelecek sefer deneyebiliriz.”

“Kulağa hoş geliyor.”

Güneş kabuklarını kabuğu hâlâ üzerindeyken yemek biraz zahmetliydi. Eti döndürüp çıkarmak için özel bir şiş kullanmanız gerekiyordu, ancak dokusu Dünya’daki deniz kabuklarına çok benziyordu.

Yine de tatlılığı olağanüstüydü.

“...”

Ete derinlemesine nüfuz eden tatlılık ve acı, ot benzeri koku ona tuhaf bir şifa verici, ısıtıcı bir etki veriyordu. Güneş kabuğu yemenin soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olduğu söylिन्irdi.

‘...İlaçlarda kullanılmaları mantıklı...’

Belki de güneş tanrısının kabuğu olduğu için, deniz ürünleri adeta küçük bir lütuf almış gibi hissediliyordu. Baharatlı salyangoz salatasıyla birlikte tatlı-tuzlu lezzet mükemmel olurdu.

“Deniz kızları baharatlı yiyecekleri sevmezdi ama şimdi nasıl?”

“Artık bu konunun umurumda olmayacağı kadar uzaklara geldim. Yemeğimin önünde artık hiçbir şey durmuyor.”

Mungdoon kabuğunun etini kesmekte olan Iser söze devam etti.

“Yani sanırım artık her şeyi yiyebilirim. Tercihlerimin çoğu soldu ve ben artık o denizden gelen denizkızı değilim...”

“Yani şimdi biraz baharatlı yemek yiyebilir misin?”

“Özellikle bunu aramadım ama evet. Bir dahaki sefere biraz baharatlı bir şey yapmayı mı planlıyorsun?”

“O kadar da baharatlı olmamalı...”

“Eskiden yaptığın deneysel yemekleri düşünürsek, pek emin olamıyorum.”

Bunu söyleyen Iser gülümsedi.

“Yemeden önce tatmama izin verir misin?”

“Böyle bir merhameti sunmaktan mutluluk duyarım. Eğer yemeği hazırlamama biraz yardım edersen.”

“Kulağa harika geliyor.”

Iser mırıldandı.

“...Gerçekten harika.”

Garip bir histen kurtulamadı ve kız kardeşi gibi merak etmeye başladı.

Neden her şey bu kadar huzurluydu?