Bölüm 90

Bölüm 90

Hasat tamamen bittiğinde.

“.......”

“Pekala, şimdi gidip bunları temizleyelim.”

“Öğretmenim, bu biraz...”

“Vaktimiz yok.”

Geo ve Isser, hasat ettikleri mahsullerle birlikte deriye doğru yöneldiler.

“Evin hemen önünde bir derenin olması çok uygun, değil mi?”

“Ah, taze su... öyle değil mi?”

“Böyle bir ormanın ortasında deniz suyu olamaz herhalde.”

“Bu doğru ama burada sağduyunun işe yaramadığını hissediyorum.”

“Bu zaten sağduyu.”

Toprağa bulanmış mahsulleri yıkadılar.

Ana malzeme olacak bir sepet domates, ayrıca altı adet soğan, sert tohumlu patates ve tatlı patatesler, bir baş lahana, on adet bezelye, küçük bir bal kabağı ve üç havuç.

“.......”

“.......”

Toplanan büyük tohumlar bir araya gelerek küçük bir tepecik oluşturdu.

“...Biraz fazla mı oldu?”

“Bunun pek doğru olmadığını söylemek üzereydim.”

“Ben de keyif aldım.”

“Şey... Öyle.”

Geçmişi düşündüğü için Isser, durumdaki tuhaflığı ancak uzun bir süre sonra fark edebildi.

Ve fark ettiğinde tepecik çoktan tamamlanmıştı. Pişman olmak için artık çok geïçti.

Isser garip bir şekilde gülmsedi.

“Bu gidişle üç büyük tencere ancak yeter.”

“Şaka yapsam bile en fazla bir tencere olur.”

“.......”

“...Sanki yaparken miktar biraz artacak gibi duruyor....”

Geoda, malzemelerin tam miktarını tartmak yerine hislerine dayanarak çeşitli malzemeleri kafasına göre tıkıştırarak yemek yapmayı sevdiği için pişirme sürecinde miktar genellikle absürt bir şekilde artardı.

Aria bunu izlerken ‘Yahni çoğalıyor’ derdi.

“...Hmm....”

Geo kendine güveniyordu.

“Bir kez yaptın mı, defalarca yiyebilirsin ya da komşularımızla paylaşırsın.”

“Bilmem ama komşun nerede? Bu ormanın ötesinde mi?”

“Isser’ın ‘Derin Deniz Tapınağı’ da komşum sayılır.”

“Komşularınızın yelpazesi gerçekten çok geniş. Kapsayıcılığunuza hayran kaldım.”

“Şimdi göremiyorsun ama bazen resim çerçevesinin önüne gidersen komşuların olur.”

“Ah, öyle mi....”

Isser başını salladı ve bir an için donakaldı.

“...Bunu insanlarla mı paylaştın?”

“Hayır?”

“Hayır diyemem ama deniz suyunda eriyip giden o zayıf insanlarla mı?”

“Sorun ne olabilir ki?”

“Şu ki....”

Isser tereddüt ederek konuştu.

“...Sanırım insanlar böyle bir hediyeyi hak etmiyor.”

“İnsanlar benim yemeğimi paylaşmayı hak etmiyor mu?”

“Bunu söylemek tuhaf kaçabilir ama öyle değil mi?”

“Isser, insanların yediklerine göre birbirlerini ayrımcılığa tabi tutmaması gerektiğini söylemiştin.”

“...Elbette bu doğru ama...”

Isser konuşurken dudaklarını ısırdı.

‘...Bir tanrının yaptığı yemeğin insanlar için sıradan bir hediye olması imkansız.’

Isser hâlâ Geo’nun tam olarak nasıl bir varlık olduğunu bilmiyordu. Ancak o, güneş tanrısının tanrısallığını miras alan ikinci güneş tanrısıydı ve bu özelliğinin yanı sıra, temeli ‘portre’ye dayanan uzak bir sınıftan bir varlıktı.

‘Böyle bir varlık sıradan yemek yapabilir mi?’

Çoğu insan bu tür şeylere kutsal emanetler derdi.

Özellikle de hayranlıkla bakılacak veya dokunulacak basit bir nesne değil de tüketilebilecek bir yemekse... İnsanlar buna tanrıların seçimi derdi. Azizler ve azizeler yaratıyordu.

“.......”

“Isser?”

“...Şey, domates yahni formunda olduğu için söylemesi zor.”

“Yahni işte, başka ne olacak ki?”

“Yok, neyse, bu yemek sonuçta. Söylediğin doğru.”

İnsan olduğu günlerden beri Giovanni sıklıkla sağduyunun ve sınırların ötesinde şeyler yapardı. Şimdi neredeyse kutsal bir emanet gibi olan domates yahnisini Dünyalılara yayması o kadar da tuhaf olmazdı.

“Yine de hâlâ kıskançlık hissediyorum. İnsanların senden böyle bir lütuf görmesi çarpık bir durum, öğretmenim.”

“Bir yemek paylaşmam gerçekten çarpık bir şey mi?”

Giovanni omuz silkti.

“Edlan Köyü’nde yaşarken de bu tür şeyler sık sık başıma gelirdi.”

“O lezzetli yemeği yiyip sonunda bana ihanet eden o kötü insanlar....”

“Bir domates daha ye.”

Fiziksel yapısı gereği obur olmaktan başka çaresi olmayan bir deniz kızı olan Isser, Geo’nun kendisine verdiği yemeği reddetmedi. Gerçekten çok lezzetli bir domatesdi.

“Ama sanırım miktar artacak.”

“Paylaştıktan sonra geriye bir şey kalırsa, onunla da siz ilgilenmelisiniz öyle değil mi?”

“Neden... neden biz ilgilenelim ki?”

“.......”

Geo dikkatlice Isser’a baktı.

“.......”

“...Şey....”

“Beklendiği gibi, çok zayıfsın.”

“Öğretmenim, deniz kızlarının çoğu böyledir.”

“Bu kadar zayıf olman hoşuma gitmiyor.”

“O kadar da zayıf değilsin.”

Giovanni daha önce hiç açlık çeken bir insan görmemişti ama bir sebepten dolayı, onları uzun süredir görmediği için büyük elleri daha da büyümüş gibi görünüyordu. Isser, hafifçe gülümseyerek, “Keşke herkes domuzlara dönüşse,” diyen Giovanni’yi düşündü.

‘İnsanlar bu kadar değişmemeyi nasıl başarıyor? Hayır, daha da kötüleşmiş gibi görünüyor... .’

Isser bu düşüncelerdeyken Geo bir sonraki işine başladı.

“Şimdi bunları kesmemiz gerekiyor. Isser, sakıncası yoksa klüp ya da trompet kabuklarının durumunu kontrol edebilir misin?”

“...Ah, evet. Suyu bir kez değiştirip mutfağa geçeceğim.”

“Lütfen yavaş gel.”

Geo bir dağ dolusu sebzeyi taşıyarak kulübeye girdi.

“.......”

“Ah, Aria. İyi dinlenebildin mi?”

“...Yeryüzünde ne yapmayı planlıyorsun? Fakirler için yahni bağışlamayı mı düşünüyorsun?”

“Hayır, onu biz yiyeceğiz.”

“Geo, sana her zaman domuz olamayacak bir tür olduğumuzu söylüyorum. Deniz kızlarının vücutları kolay kolay değişmez. Benim araştırmalarım bile zor.”

“Kendi sınırlarına bu kadar bağlı kalmamalısın.”

Birdenbire yetişkinliğe geri dönen eski öğrencisini cesaretlendiren Geo, tüm sebzeleri mutfak masasına yerleştirdi. Malzemelerin miktarı o kadar fazlaydı ki kulübenin her yanında patırtı değil, gümbürtü sesleri yankılanıyordu.

Oyuncak ayı tarafından şımartılan Dana, masanın üzerine zıpladı.

“Ryujonjon?”

“Şimdi mi yiyeceksin? Henüz pişmedi, o yüzden iyi olup olmayacağını merak ediyorum.”

“Ryujonjonjonjonjonjjeom?”

“Ah, bir dakika bekle.”

“Muung.”

Dana ağzında bir tatlı patatesle kaçtı.

“...Amaç duygun çok net, kızım. Büyüdüğünde harika bir avcı olacaksın.”

Kısa süre sonra Bal da uçarak omzuna kondu.

“Gurururuk?”

“Sen de malzemeleri çalmaya mı geldin?”

“Kung.”

“Evet, pişmiş bir şey yemek daha iyidir.”

Geo başını salladı ve malzemeleri hazırlamaya koyuldu.

“Önce soğanları kavurmanın iyi olacağını düşünüyorum.”

Yahni yapım yöntemi haneden haneye değişirdi. Bazı evler yahninin etini önce kavururken, bazısı lezzet katmak için işe soğandan başlardı.

Bazı yerler de zengin bir tat vermek için domatesleri önce haşlardı, ancak Geo soğanları önce tereyağında kavurmayı tercih ederdi.

“Bu şekilde soğanların lezzeti gerçekten ortaya çıkıyor.”

“Çıtır?”

“Et mi? Eti [N O V E L I G H T] önce kavurursanız, suyu tencerenin dibine yapışır ve suyu daha da lezzetli olur, ancak başka bir tavada zaten mühürledikten sonra içine koysanız da aynı olur diye düşündüm... Ben soğanları önce koyuyorum.”

Özellikle paslanmaz çelik tencerelerde, tatmin edici bir durumda olmasa bile dibinin tuttuğu zamanlar olurdu. Profesyonel bir aşçı olmayan Geo sık sık hatalar yapardı.

“Soğan ve tereyağı kombinasyonu kesinlikle en kararlı olanıdır.”

Aynı şey domatesler için de geçerlidir.

“Domatesleri önce haşlamasanız bile kaynarken nemi buharlaşır ve domatesleri soğanlardan sonra koyacağınız için pek bir fark olacağını sanmıyorum.”

“Kururuk, gururuk.”

“Ah, tabii ki kavrulmuş domates lezzeti istiyorsanız, onu önce koymak daha mantıklı olurdu. Ama önceden domates salçası yaparsanız, her zaman sonradan ekleyebilirsiniz.”

“Kururuk?”

“...Şu anda elimde hiç salça yok.”

Domates salçası, basitçe söylemek gerekirse, domates aroması çok yoğun olan bir sosuydu. Tipik bir hanenin zevkine uyacak şekilde koyu ve kalın bir macun yapıp daha sonra seyreltmek gibiydi.”

“.......”

Geo başını salladı.

“Çok fazla yaptım.”

“Kuk.”

“Böyle salça gibi şeyler yaptığınızda kalbinizin deposu dolmuş gibi hissedersiniz.”

Turşular ve soslar gizli birer lütuftu. Bir kez iyi yaparsanız, bir yıl boyunca yeterdi.

Soğanları sadece lezzet katmak için küçük doğramak iyi olsa da doku açısından biraz daha büyük doğramak da iyiydi. Yahninin içinde iyice pişen soğanlar eğlenceli, yumuşak, ufalanan bir dokuya sahip olurdu.

Jeo soğanları uygun boyutlarda doğradı ve büyük bir tencerede tereyağını eritti.

“Ne kadar çok tereyağı koyarsanız, o kadar iyidir.”

“Kk?”

“Buna domuzun cinsel organı mı desem?”

Yahninin kuralı, ne kadar çok tereyağı eklerseniz, ne kadar çok et koyarsanız o kadar lezzetli olmasıdır. Sağlıklı olduğu için sevenler bile kötü şeyler eklediğinizde daha lezzetli olduğunu söylerler.

“Ve bütün soğanları atın....”

Suyu değiştirdikten sonra geri dönen Isser sordu.

“Soğan çorbası yapmayı mı düşünüyorsun?”

“Soğan çorbası iyidir ama bugün ana karakter domates yahnisi.”

“Aha....”

“Karıştır onu.”

“Peki efendim.”

Geo tencereyi Isser’a bırakıp soğanların yanmaması ve güzel kahverengi bir renk alması için karıştırmasını söyledikten sonra malzeme hazırlığına devam etti. Sıradaki tabii ki domatesdi.

‘Kesinlikle Dünya’nın domateslerinden daha yumuşak.’

Esnekliği olan bir jöle ya da puding gibiydi. Bıçağı sertçe bastırdığımda büyük bir jöleyi kesiyormuşum gibi hissettirdi ve ardından yavaş ve istikrarlı bir şekilde yarıldı, bu da yapışkan dokusunu öngörmemi sağladı.

“Doranmış domatesler içeri giriyor.”

“Sanırım tencere şimdiden taşmak üzere.”

“O zaman bir tane daha tencere ekleyelim.”

“Sonunda üçe çoğalacak....”

“İkide bitireceğim.”

“Lütfen.”

Isser başka bir şey söylemedi ve sadece başka bir tencere ekledi.

“Sana güveniyorum.”

“Güvenini boşa çıkarmayacağım.”

“Umarım taşmaz.”

Geo kısaca güneş işareti yapıp dua ettiğinde, oturma odasında Danah ile oynayan oyuncak ayı irkildi. Görüntüyü doğal bir şekilde görmezden gelen Geo çalışmaya devam etti.

Patatesleri soyup lokmalık parçalar halinde doğradı. Çıkardığı tatlı patateslerin yarısını uzun çubuklar halinde doğradı, diğer yarısını da iyice yıkayıp süzgece koydu.

“Bu tatlı patatesleri daha sonra kamp ateşinde pişireceğim, tamam mı?”

“Kururururururur.”

“Sen çok harika bir domuzsun, oğlum olmaya layıksın.”

Geo en yüksek rahibe layık asil bir gülümsemeyle başını salladı ve çalışmaya devam etti.

Lahanayı soyduktan sonra en dıştaki yaprakları soydu ve koçanı kullandı. Lahanayı ters çevirip bıçağı merkezden dairesel bir hareketle köke sapladı, böylece koçan çıktı.

“Lahanayı koçanı çıkmış halde kabaca dörde bölerseniz boyutu iyi olur.”

Sonra bezelyeler.

“Tatlı patates ve bezelye Dünya’da yaygın olarak kullanılmaz, ancak Edlan yahnisi çeşitli sebzelere sahip olmasıyla karakterize edilir. Bu sefer kullanılan domatesler özellikle tatlıdır, bu yüzden bunun gibi yumuşak malzemeler eklemek sakıncalı olmaz.”

Yahninin içine fasulye eklediğinizde suyunun tadı ve çiğnenebilir dokusu güzel olur. Her şeyden öte bezelye, piştiğinde ferahlatıcı bir tatlılık ve zengin lezzetli bir tat veren bir üründür.

Sergio fasulyeler arasında özellikle bezelyeyi severdi.

“Ve bal kabağı.”

“Çıtır.”

“Bu, Dünya’dakilerden farklı.”

Hasat ettiği kabuklar Dünya’da bilinen düşük satürasyonlu ve sarımsı renkli eski kabaklardı ama tatlı kabaklar kadar küçüktüler. Çok tatlı olmayabilirler ama kabağın kendine has yumuşak lezzetini ve dokusunu katacaklardı.

“Bu ormanda dolaşırsan bir arı kovanı bulabilirsin.”

“Ne yapacaksın efendim?”

“Bahçedeki bal kabağı o kadar tatlı değil ama yumuşak ve lezzetli. Onu güzelce buharda pişirip üzerine bal ve tereyağı koyarsanız çok lezzetli olur.”

“Bu harika, balın üzerine tereyağı....”

“Biraz tuz serperseniz lezzeti çok daha derinleşir.”

Isser’a cevap verdikten sonra Geo bal kabağını hazırlamaya başladı.

Çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soydu ve uygun boyutta parçalara ayırdı. Dünyalılar için yabancı bir kombinasyon olabilirdi ama şaşırtıcı bir şekilde domates bazlı et suyuyla ıslatılmış bal kabağının tadı oldukça güzeldi.

“Havuçları da soyup doğradım....”

Sebze hazırlığını tamamladı.

“Sırada midye ve sosisler var.”

“Klüp ve trompet kabukları hâlâ biraz çamur püskürtüyordu.”

“Öyle mi?”

“Ama sanırım güneş yanığını 20 dakika içinde bitirebilirim.”

“O zaman sosisleri ve diğer kabukluları temizleyerek başlayalım mı?”

Geo depodan önceki geyik etinden yapılmış olan jambon ve sosisleri getirdi.

Bütün parçalar halinde tuzlanıp dinlendirilen parçaların bir kısmı mükemmel birer jambon haline gelmişti ve sık sık ızgara yapılan sosisler de önceki gibi aynı derin lezzete sahipti.

“Önce sert kısımları çıkarmalıyız....”

Sertleşen jambonun dış derisini kestikten sonra, tuzlamadan elde edilen kırmızı, sertleşmiş eti küçük küpler halinde kesti. Sosisler için ise sert bağırsak kılıfı çıkarılmış içindeki kıymayı kullanmaya karar verdi.

“...Ama deriyi atmak yazık çünkü çok fazla emek var.”

“Kuruk gururururururu.”

“Ne kadar çok çiğnerseniz, işkembe o kadar lezzetli olur....”

Sonunda deriyi uygun bir miktarda kesip yahninin içine koymaya karar verdi. Kuruduğu için biraz sertti ama sıcak yahnide kaynatıldıktan sonra çiğnenebilirliğini çabucak geri kazanacaktı. Bu kabuk özellikle dayanıklıydı.

“Yahni nasıl gidiyor?”

“Sebzelerin pişmesi biraz zaman alacak gibi görünüyor.”

Çeşitli sebzeler ve Edlan Köyü’nün yeraltı suyu kaynatılarak yapılan yahni, iyi pişmiş bir kıvama sahipti. Geo başını salladı, bir saat daha süreceğini düşündü.

“O halde doğranmış etleri bir tencereye koyalım.”

“Dibinin tutmaması için yahnini izlemeye devam etmemiz gerektiğini düşünüyorum, ama etleri olduğu gibi mi koymalıyız?”

“Onları kızartacağım, o yüzden tencereyi izlemeye devam et.”

Doğru lezzeti ortaya çıkarmak için tuzlu etleri hızlıca kızarttıktan sonra Geo hepsini tek bir tencereye koydu. Bir saatten fazla kaynatıldıktan sonra yumuşak bir dokuya sahip olacaklardı.

Ve kalan zamanını midyeleri hazırlayarak geçirdi.

“Güneş midyesi ve siyah midye en çok ızgarada lezzetli olur... Sadece birkaçının etini kazıyıp çıkarın, gerisini olduğu gibi bırakın....”

Özellikle siyah midyeler düşük ısıda bile kolayca piştiği için ısıyı kontrol etme konusunda dikkatli olmaları gerekiyordu. Geo mutfağın yakınında yemek pişirmesini izleyen Aria’yı çağırdı ve yardım istedi.

“Aria, ızgarayı hazırlamama yardım edebilir misin?”

“...Kamp ateşini eskisi gibi hazırlamam yeterli mi?”

“Tel kafesi asabilmem için bir duvar örebilirsen de çok memnun olurum.”

“Zor olmayacaktır.”

Aria oyuncak aileyi yanına alarak kulübenin dışına çıktı.

“...? Babam neden...?”

Güneş tanrısının neden sürüklendiğini bilmiyordum ama komik bir şey olacağını düşündüğüm için şimdilik görmezden geldim.

Geo tamamen kurutulmuş bir kulüp ya da trompet midyesini içeri getirdi, bir kez yıkadı ve midyeye benzeyen kabuğu açarak etini çıkardı.

Eti büyük ve ezilmiş gibiydi, uzun bir tarak midyesi gibi.

“.......”

“Kk?”

“Pekala.”

İşte bu.

“Çiğ yenildiğinde bile lezzetlidir.”

Geo bıçakla sert, çiğnenebilir kısmı kesti, ardından eti 1 cm kalınlığında dilimler halinde doğradı. Ne çok ince ne de çok kalın olan açık sarı eti ağzına attığında... .

‘Bu romantizm ve cennet.’

Ağzında eriyen tatlı ve çiğnenebilir tadın şakası yoktu.

“Ah....”

Bunu sadece çiğ olarak yiyemez miyim?

Temiz Cheongju içinde bir parça tatlı çiğ balık. Ölümü bildirilmiş 30’lu yaşlarında bir adam olan Giovanni için konulması imkansız bir cezbediciydi.

Zindan çizen bir ressam